Kinh doanh một quán cà phê thành công sẽ bao gồm nhiều yếu tố, nhưng cốt lõi nhất vẫn là máy pha cà phê và tình yêu của Barista với hương vị đặc trưng. Bảo thủ Bước vào một quán cà phê mộc hay cà phê đặc biệt, bạn sẽ thấy ngay chiếc máy pha cà phê chuyên nghiệp. Khách hàng sẽ được ngắm nhìn tận mắt từ đầu đến cuối các công đoạn pha chế ly latte, buổi trình diễn đầy nghệ thuật của một [...]
Có quá nhiều thứ bạn cần chuẩn bị sẵn sàng trước khi để quán cà phê của mình đi vào hoạt động. Nếu bạn có một quán cà phê nhỏ và tự tay chuẩn bị những thức uống trong menu của mình, đừng ngần ngại đi học một khóa học về pha chế nhé. 1. Chủ quán cà phê có cần phải đi học pha chế? Đây có lẽ là câu hỏi mà rất nhiều chủ quán cà phê băn khoăn. [...]
“Chú ơi cho con một cốc cà phê!” Nếu bạn đang ở Sài Gòn tấp nập, chẳng cần dài dòng, chú chủ quán sẽ mang cho bạn một cốc cà phê đen cùng một ít đá. Nhưng ít ai biết rằng, trước khi cà phê đen pha phin kịp thống trị, hơn 80 năm về trước, cà phê vợt mới là kẻ giữ ngôi vương. 1. Cà phê vợt - ký ức xưa cũ của tín đồ cà phê Sài [...]
Cà phê không chỉ dừng lại là một thức uống được hàng ngàn người yêu thích mà còn là niềm cảm hứng bất tận cho sự sáng tạo. Cùng Epicure nhìn ngắm lại những hình ảnh của những sáng tạo độc đáo được làm từ cà phê nhé. 1. Những bức tranh từ hạt cà phê Những bức tranh được ghép từ hạt cà phê là cách để thể hiện góc nhìn nghệ thuật và tình yêu cà phê của các [...]
Cà phê Robusta là một trong hai giống cà phê phổ biến nhất thế giới và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị rất riêng. Cà phê Robusta thường được ví như linh hồn của cà phê Việt. Tại sao lại như vậy? Cùng Epicure tìm hiểu nhé! 1. Cà phê Robusta được tìm thấy ở đâu? Cà phê Robusta hay còn được gọi là cà phê vối, thuộc giống Canephora. Đây là một trong hai giống cà phê [...]
Cà phê nổi tiếng với nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể chúng ta. Có bao giờ bạn thắc mắc cơ thể mình sẽ thay đổi như thế nào sau khi uống cà phê? Cùng chúng tôi theo dõi sự biến đổi xảy ra trong cơ thể bạn trong suốt 6 giờ sau khi uống cà phê nhé. 1. Tìm hiểu tác động của cà phê tới não bộ Một phần rất lớn nguyên nhân nhiều người tìm đến cà [...]
Chàng mê đắm cà phê đậm đà mạnh mẽ, nàng lại say lòng bởi những ly trà sữa béo ngậy thơm ngọt. Sự kết hợp của cà phê và trà sữa sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các cặp đôi nên thử. 1. Trà sữa uyên ương - thức uống nổi danh xứ Cảng Thơm Trà sữa uyên ương (Yuanyang) là thức uống vô cùng nổi tiếng tại Hồng Kông. Sự kết hợp của cà phê và hồng trà hoặc [...]
Cà phê ngày nay không chỉ là một thức uống phổ biến, mà ngày càng được quan tâm hơn, nâng tầm lên một đẳng cấp khác, mang giá trị tinh thần, giá trị sức khỏe – Specialty coffee bước chuyển mình của người sành cà phê Châu Á. Specialty Coffee hay còn gọi là cà phê đặc biệt. Trồng ở nơi đặc biệt, chế biến theo phương pháp đặc biệt và có một quy chuẩn đánh giá riêng rõ ràng, cụ thể. Xem thêm Specialty coffee [...]
Máy xay cafe Slingshot thiết bị hỗ trợ người pha chế ít kinh nghiệm cũng có thể chiết xuất được bột cà phê hoàn hảo nhất. Slingshot tự động phát hiện sự khác biệt giữa các portafilters liều đơn và đôi, cung cấp liều lượng chính xác của cà phê mỗi lần trong khi cải thiện tốc độ và hiệu quả. Đảm bảo sản xuất 18g cà phê chỉ trong một giây, bột cà phê tươi và xốp, đúng liều lượng. Nút điều [...]
Rancilio Specialty (RS1) công nghệ tối tân và chiết xuất tách cà phê chất lượng nhất – Specialty Coffee (cà phê đặc biệt). Quá trình chiết xuất Kiểm soát nhiệt RS1 cho phép các barista điều chỉnh nhiệt độ chiết xuất của từng tách cà phê, nhằm tạo ra đúng hương vị mà các barista mong muốn, công nghệ độc quyền được cấp Giấy Chứng Nhận Của Rancilio. Nồi đun mini Sử dụng thép không gỉ chất lượng cao cấp cho việc thiết [...]
