Tag - may pha cafe rancilio

VIETNAM COFFEE CHALLENGE 11/2022

VÒNG CHUNG KẾT

I. MỤC ĐÍCH CUỘC THI

VIETNAM COFFEE CHALLENGE - CUỘC THI CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP CỦA VIỆT NAM

– Tạo ra sân chơi phong phú hơn, nội dung thi đấu mới mẻ để các bạn Barista giao lưu, học hỏi và có cơ hội thử thách bản thân.

– Đây cũng là sân chơi tiền đề để các bạn Barista có thêm nhiều kinh nghiệm đấu trường cho các cuộc thi lớn hơn ở trong cũng như ngoài nước.

– Pour Challenge là cuộc thi nhằm tạo động lực cho các bạn Barista không ngừng luyện tập nâng cao kỹ năng Latte Art một cách nghiêm túc nhất, từ đề thi cũng như tính cạnh tranh cao.

– Pour Challenge còn là nơi để các thương hiệu trong ngành cà phê có thể quảng bá hình ảnh cũng như những trải nghiệm đầy thực tế đến các khách hàng đang có nhu cầu hoặc tiềm năng trong tương lai.

– Ngoài ra Pour Challenge là sân chơi tạo động lực cho ban tổ chức hướng đến các tỉnh thành khác để tiếp tục lan tỏa tinh thần mà Pour Challenge đang hướng tới.

Rancilio Specialty RS1 được sử dụng cho cuộc thi VIETNAM COFFEE CHALLENGE 2022 với tính năng cao cấp cho cafe đặc sản

II. TỔNG QUAN CUỘC THI

1.Tên cuộc thi: VIETNAM COFFEE CHALLENGE

Hình ảnh các cuộc thi tại từng khu vực Tp.Hà Nội - Tp. Hồ Chí Minh (2022)

2.Thời gian và địa điểm:

– Thời gian thi vòng chung kết: Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy 03-05/11/2022

– Địa điểm: COFFEE EXPO VIETNAM tại Trung tâm Hội chợ và triển lãm Sài Gòn (SECC) – 799 Nguyễn Văn Linh, Q.7, Tp HCM.

3.Đơn vị tổ chức

– VIETNAM COFFEE EVENT 

IV. HỘI ĐỒNG GIÁM KHẢO

–Thành phần ban giám khảo năm nay đều là những gương mặt từng đạt thứ hạng cao trong các cuộc thi dành cho barista trong và ngoài nước, bên cạnh nhiều chuyên gia trong ngành.

Danh sách giàm khảo cho 3 vòng thi ( ROAST - BREW - POUR )

V. CÁCH THỨC CHỌN DANH SÁCH THAM DỰ CHUNG KẾT

* ROAST CHALLENGE (12 THÍ SINH): 

Bao gồm Top 4 phần thi Roast tại Vietnam Challenge 05/2022 khu vực Hà Nội, 08/2022 khu vực Hồ Chí Minh | Top 4 Cuộc thi Rang cà phê Việt Nam 2022- VietNam Amazing Roast Master 2022 diễn ra 6-9/10/2022 tại Buôn Ma Thuột.  

Diễn ra vào 9/10/2022, Giải rang cà phê đặc biệt tại Buôn Ma Thuột 2022

* BREW & POUR CHALLENGE (12 THÍ SINH MỖI PHẦN THI) 

Top 6 phần thi Brew & Pour tại cuộc thi Vietnam Coffee Challenge 05/2022 khu vực Hà Nội & 08/2022 khu vực Hồ Chí Minh. 

*** Nhà tài trợ:***

– Đơn vị nhà tài trợ vàng: Epicure x Rancilio x Breville , Lý Gia Viên, Vina Nha Trang

– Đơn vị nhà tài trợ bạc:Đà Lạt Milk, Mercon Specialty Coffee, Detech Coffee, Hero

– Đơn vị nhà tài trợ đồng: Intenso Coffee Roaster

Read more...

For the love of coffee – Gary Mehigan partners with Silvia Pro

It’s a good time to be a coffee drinker. Never have the beans been so well-roasted and the baristas been so highly-skilled. For the coffee aficionados among us who prefer a morning brew in the comfort of their home, things are looking equally good. Not only has Rancilio launched one of its most impressive at-home coffee machines ever, but they also have one of Australia’s most famous chefs behind it.

Former MasterChef judge, highly-regarded restaurateur and all-round coffee lover Gary Mehigan joined forces with Rancilio Group as the ambassador for Silvia PRO coffee machine.

Rancilio has long been regarded as an expert in the coffee machine industry, its Silvia coffee machine enjoying legend-like status. At-home baristas are celebrating the release of a new model, the Silvia Pro. So who better to showcase the incredible attributes of this machine than Gary Mehigan himself?

By all accounts it wasn’t a hard decision for Gary to get behind Rancilio and the new Silvia Pro. A Rancilio Lucy coffee machine has been Gary’s trusty companion for more than 17 years; proving the adage that when you’re onto a good thing, stick to it.

Rancilio Silvia for Coffee professional

Yes, Gary is well known for making or breaking the dreams of aspiring amateurs on MasterChef and his prominent restaurants Fenix and the Maribyrnong Boathouse. However within the industry he is also known well as a coffee connoisseur. Gary delighted fans and friends early in 2020 when he launched the Gary Mehigan Specialty Range with legendary Melbourne coffee roasters, Veneziano.

With Gary’s latest move everyone at Rancilio is excited to see what he will do with the new star of the show, the Silvia Pro.

THE SILVIA PRO & SILVIA V6 IS HERE

At Epicure partnership is being leaders in the foodservice industry to combine our strengths and deliver a new level of product offering and expertise to a global customer base.

MÁY PHA CAFE RANCILIO SILVIA V6 - Hàng Chính Hãng - EPICURE
Silvia V6 - Ver 2020

A strategic focus for the partnership has been developing the Rancilio portfolio of products, with the Silvia V6 leading the way.

The Silvia Pro sits at the forefront of exceptional coffee making with innovation and stability. Like all things that come from Epicure and Rancilio, it encapsulates excellence in design and functionality – it’s a precision piece of equipment within the beauty of a simple, compact design.

There was obvious demand for the new equipment. Rancilio’s original Silvia V6 coffee machine is still regarded as one of the most innovative and iconic pieces of equipment in the coffee industry and it is still the top-selling selling domestic espresso machine ever.

Follow foot print Silvia V6 - Delivering the same exceptional performance as its predecessor, the Silvia Pro also comes with a dual boiler, an important feature highlighted during research and development.

Rancilio Silvia New Edition 2020
máy pha cafe Silvia V6 2020

The addition of dual PID controllers, a digital display and these two independent boilers come together to deliver café-quality espresso from the comfort of home. Silvia semi-automatic dosing delivers the power to brew consistent shots of espresso every time. The dual boiler also gives users the ability to brew coffee and steam milk at the same time.

Silvia Pro - 2020

Technical specifications Silvia Pro & Silvia V6

  • Dimensions: W50 H390 D420
  • Color: Black & Stainless steel
  • Weight: 20 kg 
  • Interface: display
  • Brewing technology: Proportional-Integral-Derivative (PID)
  • Water tank: 2 Liters
  • Steam: Stainless steel
  • Power: 1100 W / 230V /50-60 Hz
  • Boierl: 2 Boiler (1.0 Lit & 0.3 Lit)
  • Energy saving insulated: Yes
  • Made in Italy
  • Dimensions: W50 H390 D420
  • Color: Black & Stainless steel
  • Weight: 20 kg 
  • Brewing: Temperature regulation
  • Water tank: 2 Liters
  • Steam: Stainless steel
  • Power: 1100 W / 230V /50-60 Hz
  • Boierl: Micro 0.3 Lit
  • Energy saving insulated: Yes
  • Made in Italy
Read more...

TRUYỀN DẪN CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ THERMOSIHPONIC VÀ STEADY BREW

may-pha-ca-phe-rancilio
Rancilio - Được sử dụng cho các cuộc thi Barista thế giới tại Ý

Khi nói về Thermosiphonic chắc hẳn các chuyên gia về máy móc sẽ hiểu được đây là một nguyên lý dẫn nhiệt tốt nhất trong các năm 2007-2018.

Định nghĩa "Thermosiphonic"

Nguyên lý Thermosiphonic là hệ thống truyền dẫn nhiệt tuần hoàn nhằm đảm bảo lượng nhiệt độ mất đi ít nhất có thể. Được ứng dụng thực tế cho các máy pha cafe công nghiệp, thương mại toàn cầu.

Ứng dụng trên các máy pha cafe thị trường từ 2007-2019

Nguyên lý hoạt động

Nước nóng sẽ được dùng để pha cafe, sau khi quá trình pha chế kết thúc, lượng nước nóng sẽ chuyển sang nguội dần, nước nguội sẽ được làm nóng và pha cafe tiếp tục như 1 vòng tuần hoàn cho nước

Như vậy Thermosiphonic giải quyết các vấn đề cho khách hàng về mục VẬN HÀNH LIÊN TỤC, với các ưu điểm:

  • Giảm hao tốn điện năng đun nóng (20%)
  • Hạn chế đun nóng nước nhiều lần trong bình đun, kéo dài tuổi thọ của thanh đun nước nóng.

Khuyết điểm:

  • Nhiệt đô thiếu chính xác: ~10 độ (Tùy theo nhãn hàng và thiết kế)
  • Nồi đun sẽ bị shock nhiệt nếu pha cafe, lấy nước sôi cùng lúc -> Nôi đun sẽ giảm tuổi thọ.
  • Chất lượng cafe không đồng nhất khi pha chế

Vậy thông qua Thermosiphonic mà chúng ta đã nghiên cứu ra trong suốt quá trình học tập, lao động và nhận thức, Rancilio từ 2020 đã chính thức ra đời công nghệ mới với tên gọi là STEAY BREW (Thermosiphonic Plus)

Định nghĩa "Thermosiphonic Plus" - STEADY BREW SYTEM

Phối hợp với Thermosiphonic system, truyền dẫn một lượng nước nóng >100*C vào bên trong họng group. Sử dụng bộ "Kit Temperature Control" để phối trộn định lượng nước nóng, nhằm “tạo ta duy nhất 1 nhiệt độ" cố định cho cà phê trong quá trình pha.

Như vậy hệ thống chiết xuất STEADY BREW giải quyết các vấn đề cho khách hàng về chất lượng cà phê với các ưu điểm:

  • Ổn định nhiệt độ khi pha chế liên tục.
  • Tiết kiệm điện năng tiêu thụ vì chỉ sử dụng 1 Heating Exchange Boiler trong các khoản thời gian đông khách cũng như ít khách.
  • Kỹ thuật viên có thể tùy chỉnh nhiệt độ theo mong muốn của từng loại cà phê
  • Nhiệt độ nước cho cafe sẽ phông bị ảnh hưởng đến áp suất Hơi Nóng cho vòi tạo bọt.
  • Thừa hường Steady Brew với cùng 1 mức giá năm 2018 !

Như vậy với Steady Brew - Rancilio đã giải mã và trao Chìa Khóa cho các bạn về phần công nghệ cuối cùng của nhiệt độ trên máy pha cà phê thương mại công suất lớn, và kèm với chất lượng ổn định.

Tìm hiểu thêm về sản phẩm MÁY PHA CAFE RANCILIO cho cửa hàng của bạn nhé.

KHÁM PHÁ CÀ PHÊ SPECIALTY TỪ MÁY RS1

RS1 - RANCILIO SPECIALTY - CÔNG NGHỆ XCELSIUS V2
Read more...