For the love of coffee – Gary Mehigan partners with Silvia Pro

It’s a good time to be a coffee drinker. Never have the beans been so well-roasted and the baristas been so highly-skilled. For the coffee aficionados among us who prefer a morning brew in the comfort of their home, things are looking equally good. Not only has Rancilio launched one of its most impressive at-home coffee machines ever, but they also have one of Australia’s most famous chefs behind it.

Former MasterChef judge, highly-regarded restaurateur and all-round coffee lover Gary Mehigan joined forces with Rancilio Group as the ambassador for Silvia PRO coffee machine.

Rancilio has long been regarded as an expert in the coffee machine industry, its Silvia coffee machine enjoying legend-like status. At-home baristas are celebrating the release of a new model, the Silvia Pro. So who better to showcase the incredible attributes of this machine than Gary Mehigan himself?

By all accounts it wasn’t a hard decision for Gary to get behind Rancilio and the new Silvia Pro. A Rancilio Lucy coffee machine has been Gary’s trusty companion for more than 17 years; proving the adage that when you’re onto a good thing, stick to it.

Rancilio Silvia for Coffee professional

Yes, Gary is well known for making or breaking the dreams of aspiring amateurs on MasterChef and his prominent restaurants Fenix and the Maribyrnong Boathouse. However within the industry he is also known well as a coffee connoisseur. Gary delighted fans and friends early in 2020 when he launched the Gary Mehigan Specialty Range with legendary Melbourne coffee roasters, Veneziano.

With Gary’s latest move everyone at Rancilio is excited to see what he will do with the new star of the show, the Silvia Pro.

THE SILVIA PRO & SILVIA V6 IS HERE

At Epicure partnership is being leaders in the foodservice industry to combine our strengths and deliver a new level of product offering and expertise to a global customer base.

MÁY PHA CAFE RANCILIO SILVIA V6 - Hàng Chính Hãng - EPICURE
Silvia V6 - Ver 2020

A strategic focus for the partnership has been developing the Rancilio portfolio of products, with the Silvia V6 leading the way.

The Silvia Pro sits at the forefront of exceptional coffee making with innovation and stability. Like all things that come from Epicure and Rancilio, it encapsulates excellence in design and functionality – it’s a precision piece of equipment within the beauty of a simple, compact design.

There was obvious demand for the new equipment. Rancilio’s original Silvia V6 coffee machine is still regarded as one of the most innovative and iconic pieces of equipment in the coffee industry and it is still the top-selling selling domestic espresso machine ever.

Follow foot print Silvia V6 - Delivering the same exceptional performance as its predecessor, the Silvia Pro also comes with a dual boiler, an important feature highlighted during research and development.

Rancilio Silvia New Edition 2020
máy pha cafe Silvia V6 2020

The addition of dual PID controllers, a digital display and these two independent boilers come together to deliver café-quality espresso from the comfort of home. Silvia semi-automatic dosing delivers the power to brew consistent shots of espresso every time. The dual boiler also gives users the ability to brew coffee and steam milk at the same time.

Silvia Pro - 2020

Technical specifications Silvia Pro & Silvia V6

  • Dimensions: W50 H390 D420
  • Color: Black & Stainless steel
  • Weight: 20 kg 
  • Interface: display
  • Brewing technology: Proportional-Integral-Derivative (PID)
  • Water tank: 2 Liters
  • Steam: Stainless steel
  • Power: 1100 W / 230V /50-60 Hz
  • Boierl: 2 Boiler (1.0 Lit & 0.3 Lit)
  • Energy saving insulated: Yes
  • Made in Italy
  • Dimensions: W50 H390 D420
  • Color: Black & Stainless steel
  • Weight: 20 kg 
  • Brewing: Temperature regulation
  • Water tank: 2 Liters
  • Steam: Stainless steel
  • Power: 1100 W / 230V /50-60 Hz
  • Boierl: Micro 0.3 Lit
  • Energy saving insulated: Yes
  • Made in Italy
Read more...

Nhiệt độ của máy pha cafe cần ra sao khi bạn sử dụng ARABICA và ROBUSTA – Khoa học ứng dụng trên cafe

Cân bằng - Biến thiên "Tăng nhiệt" - biến thiêng "Giảm nhiệt" trong quá trình chiết xuất cà phê, và đâu sẽ là lựa chọn phù hợp với loại cà phê của bạn đang sử dụng, bạn đã bao giờ thưởng thức một tách cà phê nóng, nhưng nhận thấy rằng khi nó bắt đầu nguội, hương vị và mùi thơm hầu như thay đổi?

Khi điều này xảy ra, bạn có thể sẽ bắt đầu nhận ra các nốt hương và hương thơm có sắc thái và tinh tế mà bạn không thể phát hiện trước. Bạn có thể thấy rằng cà phê của bạn bây giờ có vị ngọt rõ rệt, vị trái cây hoặc hương vị hoa. Sự thay đổi hương vị này diễn ra nhờ các phản ứng hóa học cụ thể: các hương vị này được kích hoạt bởi sự dao động của nhiệt độ. Để hiểu tại sao và làm thế nào chúng xảy ra, bạn cần hiểu khoa học đằng sau nó.

LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHÚNG TÔI CÓ HƯƠNG VỊ VÀ AROMA HOÀN HẢO?

Cà phê là một thức uống vô cùng phức tạp. Nó có hơn 1000 hợp chất tạo mùi thơm góp phần tạo nên mùi và vị của chúng ta trong khi pha và tiêu thụ. Trong số 1000 hợp chất này, 40 hợp chất góp phần đáng kể vào hương thơm của cà phê.

Hầu hết các hợp chất tạo mùi thơm này được tạo ra trong quá trình rang, khi nhiệt độ tăng gây ra phản ứng với đường, carbohydrate và các hợp chất nitơ trong đậu xanh. Như James Hoffman đã nói trong cuốn sách của ông, Bản đồ thế giới về cà phê, đường bị phân hủy do nhiệt của quá trình rang. Tại thời điểm này, chúng sẽ có màu caramel (dẫn đến những nốt caramel quen thuộc đó) hoặc màu nâu thông qua phản ứng Maillard.

Quá trình này tạo ra các hợp chất dễ bay hơi, biến thành khí bay hơi ở nhiệt độ phòng. Ở dạng này, khả năng cảm nhận chúng được nâng cao. Chúng ta cảm nhận những hương vị và mùi thơm này qua lưỡi và mũi như một loạt các hợp chất thơm kết hợp với vị ngọt; từ hương sô cô la đến hương trái cây.

Các thụ thể vị giác đối với độ chua, đắng và ngọt được tìm thấy trên bề mặt của các tế bào trên lưỡi của chúng ta. Chúng phản ứng với sự hiện diện của một số hóa chất và sau đó chuyển tiếp nhận thức hương vị này đến não của chúng ta. Các hóa chất trong các hợp chất dễ bay hơi đi từ miệng đến mũi của chúng ta để kích thích hệ khứu giác; một tập hợp các cơ quan trong khoang mũi. Quá trình này cũng rất quan trọng trong việc xác định hương vị và mùi thơm.

"Như vậy với một ngưỡng nhiệt độ tương đối hoặc quá cao của máy pha cafe bạn sẽ có được kết quả khác nhau trong tách cafe: Độ ngọt của đường, caramel hoặc vị đắng Caramel sẽ do nhiệt độ quyết định trong yếu tố này"

NHIỆT ĐỘ ẢNH HƯỞNG NHƯ THẾ NÀO ĐẾN HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ?

Tất cả chúng ta đều biết rằng chiết xuất tủy theo Nhiệt Độ của nước nóng có thể có ảnh hưởng lớn đến hương vị và mùi hương mà chúng ta cảm nhận được khi uống cà phê. Ở đây, tôi muốn nói về nhiệt độ của nước pha là một yếu tố quan trọng nhất của ly cafe.

“Mỗi phân tử cafe được chiết xuất tối ưu tùy theo nhiệt độ nước. Nước nóng có thể chiết xuất hầu hết các hợp chất mà chúng ta nhận thấy trong cà phê, và… nước càng nóng thì các hợp chất càng dễ chiết xuất hơn. " theo Verônica giải thích.

Máy pha cafe cần được trang bị chức năng chỉnh nhiệt độ cố định (công nghệ: PID hoặc SB-Steadybrew) hoặc lập trình nhiệt tùy biến (Temperature Profile hoặc là Pressure Profile)

Máy pha cafe Rancilio RS1 - Speacialty Coffee (Temperature Profiling - PreInfusion Tech.)

Để có sự việc dẫn chứng cụ thể, chúng tôi bắt đầu thực hiện trên nhiệt độ cao của nước, các phân tử của nước bắt đầu nhận được nhiều năng lượng hơn từ nhiệt. Chúng bắt đầu di chuyển nhanh hơn, làm tăng sự tương tác giữa các phân tử nước và phân tử cà phê, sự kết hợp và xúc tác hóa học bắt đầu diễn ra

Hai phân tử này tương tác càng nhiều thì quá trình chiết xuất, khai mở AROMA xảy ra càng nhiều. Khi điều này xảy ra, các phân tử nước hòa tan nhiều hợp chất hơn từ các phân tử cà phê, ảnh hưởng đến những gì chúng ta nếm và ngửi trong đồ uống.

Nhiệt độ cao tương tác với cafe sẽ giúp chiết xuất ra các chất dể bay hơi và tạo caramel từ đường cafe

Verônica tuyên bố: “Nếu chúng tôi sử dụng nước ở nhiệt độ thấp… chúng tôi sẽ không lấy ra / chiết xuất được các hợp chất dễ bay hơi (tôi tạm gọi đây là các chất khoáng nhẹ trong nước) , rất thú vị để nhận thức đầy đủ về cà phê”.

Vậy còn ở nhiệt độ Thấp thì sao?

Thực tế các hãng ủ/ chiết xuất bia đã biết được từ rất lâu, vì thế: họ đã vận dụng việc tiếp xúc nhiệt độ này vào công việc Ủ đồ uống như bia lạnh, được chiết xuất ở nhiệt độ thấp (từ 22 ° C đến 5 ° C) trong nhiều giờ liền. Từ thực tế này, chúng tôi nhận thấy rằng ở nhiệt độ thấp hoặc sẽ có cơ hội tạo ra nhiều Đường, Axit hữu cơ, Axit Chlorogenic, Caffeine và các hợp chất hòa tan khác, dĩ nhiên chúng sẽ cần thêm thời gian để chiết xuất

Nhưng như vậy sẽ rất lâu trên thực tế sẽ cần tới 12 -24 giờ để ngâm ủ cafe để có kết quả đạt được như trên, còn gọi là "Coldbrew Coffee".

Quá trình chiết xuất lâu, ở nhiệt độ thấp này cho phép đường chiết xuất hoàn toàn, dẫn đến một loại đồ uống có vị ngọt, có vị caramel. Mức độ đắng và độ mặn cũng có xu hướng thấp hơn trong bia hoặc cà phê pha lạnh.

Vì thế khai niệm chiết xuất cafe với "nhiệt độ Cao giảm dần" hoặc "Nhiệt độ Thấp tăng dần" ra đời. Việc ứng dụng thực tế ra sao, chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn trong bài viết SỰ RA ĐỜI CỦA CÔNG NGHỆ BIẾN THIÊN NHIỆT ĐỘ (ALPHA)

Read more...
Epicure đồng hành cùng sự kiện Saigon Yacht Show 2021

Epicure đồng hành cùng sự kiện Saigon Yacht Show 2021

Du thuyền từ lâu đã là biểu tượng không thể xóa nhòa của sự thịnh vượng và phong cách sống thượng lưu của một xã hội phát triển và sự kiện Saigon Yacht Show chính là sự kiện tiên phong trưng bày du thuyền được diễn ra tại thành phố Hồ Chí Minh, trong khu biệt thự cao cấp Lan Anh Village Q.2 trong 3 ngày.

Saigon Yacht Show

Bắt đầu từ 30/12/2020 cho đến 01/01/2021 Saigon Yacht Show sẽ diễn ra sự kiện trưng bày và giới thiệu Du thuyền đến từ nhiều thương hiệu du thuyền thế giới được các công ty du thuyền Việt Nam phân phối, bên cạnh đó cũng có thêm những nhãn hàng cao cấp tham gia trưng bày những sản phẩm cao cấp sang trọng . Địa điểm tổ chức tại Yacht Club Saigon thuộc khu biệt thự sang trọng Lan Anh, số 2 đường 45, phường Bình An, Q.2, thành phố Hồ Chí Minh.

Saigon Yacht Show

Thời gian mở cửa trong suốt 3 ngày diển ra từ 9:00 sáng tới 18:00 giờ, đơn vị tổ chức là Navigator Media và Lan Anh Co Ltd. Các công ty du thuyền tham gia tại sự kiện này gồm có: Dream Yacht Vietnam, Galeon Yacht, Rapido Trimarans, Regal Boats, Song Xanh Compay, Tam Son Yachting, Trung Vector, Viet Yacht Saigon, Woft Brother.

Saigon Yacht Show

Các nhãn hàng cao cấp tham dự trưng bày gồm: Change Interaction, DNA International Hospital, Henry KoF, Hoang Minh Ha, Lancôme, Maserati, Mortlach, Novaland, Odyssey, Organic Simple, Vimatec Engineering, Visia, Häagen Dazs và chắc chắn rằng Epicure Vina sẽ không thể nào bỏ lỡ cơ hội tham dự và cung cấp các thức uống cà phê đặc sắc nhằm phục vụ mọi du khách tham quan lễ hội.

Epicure Vina đồng tài trợ
Jura E6 và WMF 1100
JURA E6 và WMF 1100 sẽ có mặt tại sự kiện Saigon Yacht Show 2021

Hầu hết các Công ty Du thuyền hàng đầu Việt Nam, các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành hàng hải, đóng tàu và du thuyền sẽ góp mặt, mang đến Saigon Yacht Show những thông tin và kiến thức bổ ích về ngành du thuyền đang phát triển mạnh tại Việt Nam.

cung cấp các thức uống cà phê đặc sắc nhằm phục vụ mọi du khách

Tham dự sự kiện bạn sẽ có cơ hội thưởng ngoạn các mẫu du thuyền tuyệt đẹp, trải nghiệm đi du thuyền trên sông Sài Gòn, tham gia khoá huấn luyện chèo ván hơi SUP, xem diễu hành tàu thuyền mừng năm mới 2021, tận hưởng tiệc tối VIP Gala Dinner với chương trình live music – fashion show, và đặc biệt – màn countdown hoành tráng chào đón thời khắc năm mới và chiêm ngưỡng được cả hai màn trình diễn pháo hoa được bắn tại Đầu hầm Thủ Thiêm và Tòa nhà Landmark 81 mừng năm mới 2021 ngay tại bến du thuyền Yacht Club Saigon.

Tòa nhà Landmark 81 mừng năm mới 2021
Tòa nhà Landmark 81 mừng năm mới 2021

Đăng ký thăm dự chương trình ngay tại: https://bit.ly/37BsdHs

Read more...

Top 5 máy pha cà phê tự động Rancilio đáng mua nhất tại Epicure

Có lẽ không cần phải nói quá nhiều đến hãng Rancilio, bởi đây là thương hiệu máy pha cafe nổi tiếng đến từ Ý. Với đội ngũ chuyên môn và lịch sử lâu đời trong ngành sản xuất máy pha cà phê, Rancilio đã tích hợp tất cả những tính năng và yêu cầu mà một Barista mong muốn về một cổ máy pha cà phê.

Bài viết sau sẽ gửi đến các bạn Top 5 máy pha cà phê tự động Rancilio đáng mua nhất tại Epicure.

1. Rancilio Specialty RS1 cho cà phê đặc sản Việt Nam.

Máy pha cà phê tự động đáng mua nhất đầu tiên được giới thiệu đến trong bài là chiếc máy pha cafe tự động Rancilio Specialty RS1 cho cà phê đặc sản Việt Nam. Chiếc máy pha cà phê đáp ứng mọi điều mà một người pha chế cà phê chuyên nghiệp mong muốn từ một chiếc máy pha cà phê:

  • Chất lượng và độ tin cậy cao
  • Dể sự dụng và chức năng tối ưu
  • Sự ổn định và đáp ứng được mong muốn về chất lượng cà phê chiết suất
  • Sự tương tác giữa máy pha cà phê và barista

2. MÁY PHA CAFE TỰ ĐỘNG RANCILIO CLASSE 7 USB

Khi bạn có nhu cầu sử dụng máy pha, bạn luôn phải xác định bạn cần gì và sử dụng như thế nào đối với chiếc máy mà bạn mua về. Máy pha cà phê sẽ là công cụ đắc lực hỗ trợ cho quá trình pha chế của bạn

  • Tiết kiệm thời gian pha chế
  • Tiết kiệm nhân lực
  • Giảm thiểu sự thiếu năng lực lao động
  • Tiết kiệm tiền bạc khi sử dụng được mặt hàng chất lượng
  • Tạo ra chất lượng cà phê thơm ngon

Với những tiêu chí mà mỗi khách hàng đặt ra, dòng máy pha cà phê RANCILIO CLASSE 7 USB là một sự lựa chọn hoàn hảo, có khả năng đáp ứng toàn bộ những mong muốn mà bạn đặt ra.

3. Máy pha cà phê tự động RANCILIO CLASSE 11 USB

Nếu bạn là một người yêu thích cà phê và có niềm đam mê với những chiếc máy pha hiện hiện đại, bạn sẽ không thể bỏ lỡ RANCILIO CLASSE 11 USB. Đây là một thiết kế mới và sẽ khiến bạn vô cùng thích thú khi sử dụng.

Và RANCILIO CLASSE 11 USB là một loại máy được rất nhiều người tin tưởng bởi rất nhiều ưu điểm:

  • Ánh sáng Led báo hiệu mực nước. Đây là một trong những ưu điểm của máy mà dòng máy pha cà phê hiện đại nào cũng đang hướng đến.
  • Khả năng tự động điều khiển mực nước: Bạn sẽ không còn quá lo lắng với việc nước nhiều hay nước ít nữa mà chiếc máy RANCILIO CLASSE 11 USB sẽ giúp bạn.
  • Máy RANCILIO CLASSE 11 USB  có chu trình tự động vệ sinh
  • Máy có khả năng giảm đến 2/3 công suất tối đa, giúp tiết kiệm điện năng.
  • Bạn không còn phải lo lắng đến nhiệt độ và áp suất nồi hơi bởi có bộ điều khiển lắp đặt sẵn rồi.
  • Sử dụng áp lực hơi nước thấp để nhẹ nhàng làm cafe nở ra khi bắt đầu quá trình pha chế với chức năng Pre-Infusion
  • Có tấm lót tách cao su trên Cupwamer
  • Bàn phím mềm – Có đèn Led rất dễ sử dụng
  • Nếu máy có lỗi, sẽ được hiển thị ngay trên board mạch
  • Điều khiển vòi đánh sữa (C-Clever) tiện lợi
  • Có kết nối USB

4. Máy pha cà phê RANCILIO CLASSE 11 USB XCELSIUS

Máy pha cà phê Rancilio Classe 11 USB XCELSIUS là dòng máy pha cafe chuyên nghiệp nhất của thương hiệu Rancilio, Classe 11 sở hữu công nghệ XCELSIUS mới nhất.

Rancilio thiết kế ra Classe 11 với một mục tiêu là mở ra một trang mới trong lịch sử Espresso với chất lượng cà phê cao cấp. Máy sử dụng công nghệ nhanh, đơn giản nhưng có sự tương tác với người dùng nhiều hơn.

Hệ thống Xcelsius có khả năng kích hoạt nhiệt độ pha cà phê có thể điều chỉnh một dễ dàng, điều chỉnh nhiệt độ lên xuống trong khoảng 5°C trong khoảng 25-30 giây cho mỗi shot espresso. Chức năng này cho hương vị cà phê được chiết xuất một cách hoàn hảo nhất bởi Rancilio Classe 11.

Máy pha cà phê RANCILIO CLASSE 11 USB XCELSIUS đảm bảo mang đến cho bạn:

  • Sử dụng máy sẽ không lo về điện bởi máy được thiết kế đảm bảo an toàn cho người dùng.
  • Cấu trúc máy dễ dàng vệ sinh, nâng cao tuổi thọ.
  • Nhiệt độ: có 4 mức nhiệt độ cho bạn tùy chỉnh theo ý thích
  • Quản lý nồi đun giúp bạn yên tâm hơn về lượng nước, nhiệt độ trong quá trình pha chế
  • Hệ thống lưới đảm bảo chất lượng hoạt động của máy pha cà phê
  • Chế độ tự động vệ sinh thông minh, tiết kiệm tối đa thời gian cho người sử dụng
  • Nút nhấn "Mịn" để bạn có thể pha chế ra những cốc cà phê mang lại hương vị thơm ngon nhất.

5. Máy pha cà phê RANCILIO CLASSE 9S

RANCILIO là dòng máy pha cà phê Espresso chuyên nghiệp được sản xuất 100% tại Ý. Classe 9S là một sự kết hợp hoàn hảo của thiết kế phong cách và công nghệ xuất sắc sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm thú vị với công việc pha chế.

Chức năng chung của RANCILIO CLASSE 9S

  • Máy pha cà phê RANCILIO CLASSE 9S được trang bị  ánh sáng Led có khả năng báo hiệu mực nước trong nồi hơi. Bạn sẽ không phải lo lắng về mực nước khi pha chế nữa.
  • Một chức năng thông minh mà các máy pha cà phê ngày nay cần có đó là khả năng tự động điều khiển mực nước.
  • Máy RANCILIO CLASSE 9S có chu trình tự động vệ sinh, bạn không mất công tháo lắp máy để vệ sinh máy nữa.
  • Máy hoạt động giảm đến 2/3 công suất tối đa, giữ độ bền cho máy và hoạt động được tốt hơn.
  • Đèn ngay tách: nhận diện màu sắc cà phê và nổi bật trong buổi tối.
  • Có hệ thống điều khiển nhiệt độ và áp suất nồi hơi.
  • Tấm lót tách cao su trên Cupwamer giúp đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
  • Bàn phím mềm – Có đèn Led rất tiện lợi cho các thao tác thực hiện khi pha chế.
  • Điều khiển vòi đánh sữa (C-Clever): Bạn có thể điều chỉnh tùy ý thích với vòi đánh sữa thông minh và rất tiện lợi.

Hi vọng qua bài viết Top 5 máy pha cà phê tự động đáng mua nhất tại Epicure sẽ cung cấp đến các bạn thông tin bổ ích và dễ dàng lựa chọn cho mình chiếc máy pha cà phê Rancilio ưng ý.

Read more...

Mở quán kinh doanh cafe rang xay hiệu quả với vốn ít

Yêu thích kinh doanh cafe rang xay nhưng túi tiền lại khiêm tốn? Bạn hoàn toàn có thể bắt đầu thực hiện kế hoạch kinh doanh của mình với những kinh nghiệm bỏ túi sau đây.

Kinh doanh cafe rang xay -  cần hiểu rõ về cafe rang xay và nhu cầu sử dụng

Khách hàng yêu thích cà phê thời hiện đại ngày nay không còn dừng lại ở nhu cầu đơn thuần là uống. Họ đòi hỏi cao hơn ở chất lượng cà phê, mùi vị thơm ngon tự nhiên và độ an toàn tuyệt đối. Vì thế, cà phê rang xay chính là xu hướng mà nhiều người lựa chọn sử dụng khi đã quá nhàm chán với những loại cà phê hòa tan, cà phê pha trộn. Từ nhu cầu đó, kinh doanh cafe rang xay chính là lĩnh vực triển vọng mà nhiều người muốn khai thác.

Cafe rang xay là gì?

Có thể hiểu đơn giản rằng cafe rang xay là loại cà phê được chế biến, xay trực tiếp từ những hạt cà phê nguyên chất 100% (không pha trộn các nguyên liệu khác như đậu nành, bắp, cơm cháy rang, chất phụ gia…). Hạt cà phê rang xay thường được đảm bảo chất lượng khi có xuất xứ từ những vùng trồng cà phê lớn ở nước ta như Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Lâm Đồng…

Khối lượng tiêu chuẩn của bột cà phê
Khối lượng tiêu chuẩn của bột cà phê

Sản phẩm cafe rang xay sạch phải cho ra ly cà phê có vị đậm, hương thơm nhẹ nhàng tự nhiên, hậu vị đắng nhẹ, dễ chịu, thanh đặc trưng của cà phê (không được quá đắng, quá chua hoặc có mùi khét).

Dù hạt cà phê có đen đến mấy thì màu sắc tự nhiên của cafe rang xay đều sẽ có màu nâu cánh gián hoặc đậm hơn, không phải đen đậm như những ly cà phê hòa tan thường thấy.

Bắt đầu kinh doanh cafe rang xay như thế nào?

Để mở quán kinh doanh cafe rang xay, đầu tiên, bạn hãy xác định cho mình những nội dung sau:

Kinh doanh cafe rang xay nên bắt đầu từ đâu?

Bạn có thực sự yêu thích kinh doanh cafe rang xay? Bạn có bao nhiêu tiền cho việc kinh doanh cafe rang xay? Kế hoạch ban đầu về giá cả, lợi nhuận của 1 ly cà phê rang xay là bao nhiêu? Mặt bằng quán như thế nào? Giá cả cho máy móc, nội thất, công thức pha chế…? Đăng ký giấy tờ kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm, thuế… như thế nào? Thách thức, đối thủ, rủi ro khi mở quán là gì?

Một ly cà phê sẽ có giá bao nhiêu?

Công thức tính đơn giản, chia nhỏ lượng cà phê dùng cho 1 ly + tiền nước + tiền điện + tiền đá + tiền ly, ống hút…

Ví dụ, 1 ly cà phê cần 15g cà phê nguyên chất (pha được khoảng 60 ml), 1kg cà phê sẽ pha được từ 60-70 ly cà phê. Giá mỗi kg cà phê trung bình là 200.000đ/kg (200đ/g).

kinh-doanh-cafe-rang-xay
Một ly cafe sẽ có giá như thế nào

1 ly cà phê có 15g X 200đ = 3.000đ. Tiền nước, điện, đường, đá, ly… vào khoảng 3.000đ. Vậy giá vốn 1 ly cà phê rơi vào khoảng 6.000đ/ly.

Giá bán mỗi ly cà phê sẽ còn phụ thuộc vào tiền mặt bằng, dịch vụ… nên bạn có thể cộng thêm và tự định giá cho mình. Mức giá bình dân hợp lý nhất sẽ từ 20.000 - 30.000đ/ly.

Kinh doanh cafe rang xay cần chuẩn bị những gì?

Có rất nhiều thứ cần phải có để chuẩn bị cho quán như: dụng cụ pha cà phê, máy pha cà phê, máy xay cà phê, quầy bar (xe đẩy), nguồn nguyên liệu, bàn ghế, đồng phục… Nếu ngân sách có hạn, bạn có thể cân nhắc để cắt giảm một số vật dụng không cần thiết và không cần phải mua sắm những nội thất đắt tiền.

tư vấn thiết kế quán cafe

Sau khi đã xác định được khoản tiền đầu tư, kế hoạch giá cả và mô hình phù hợp, bạn cần có thêm những kiến thức nền và kỹ năng cần thiết về cà phê: cách phân loại cà phê, phương pháp rang xay, cách sử dụng các dụng cụ pha chế, công thức pha chế truyền thống - hiện đại…

Nếu có thêm kiến thức về lịch sử, văn hóa các vùng cà phê nổi tiếng thì bạn càng có thêm nhiều điểm cộng trong mắt khách hàng. Chúng thể hiện bạn là một người có sự am hiểu về cà phê, tạo cho khách hàng lòng tin rằng sản phẩm của bạn là vô cùng chất lượng.

Một lưu ý cho bạn rằng nên ưu tiên cho việc chọn lựa cà phê rang xay chất lượng để làm điểm mạnh đối với khách hàng. Chẳng ai dám mua một ly cà phê mà người chủ quán không dám uống. Một ly cà phê vừa rẻ vừa chất lượng sẽ giúp bạn gây ấn tượng tốt đối với những khách hàng đầu tiên của mình.

Khi bạn tự hào về sản phẩm của mình thì mới có thể tiếp tục phát triển công việc kinh doanh cafe rang xay này. Ở phần nguyên liệu này, bạn cũng nên chú ý chuẩn bị lượng cà phê đủ bán cho khoảng 2 tuần để tránh “mất khách” trong trường hợp quá đông những ngày cao điểm.

Vị trí kinh doanh cafe rang xay tại đâu là hợp lý?

Dù là mở quán hay xây quầy thì vị trí buôn bán là vô cùng quan trọng. Đối với dạng cà phê rang xay, đối tượng yêu thích thường là dân văn phòng, người sành về cà phê. Vì vậy, bạn có thể ưu tiên chọn những nơi gần tòa nhà lớn, có nhiều văn phòng làm việc. Nếu giá thuê mặt bằng cao, bạn có thể tính đến những khu vực khác như gần trường đại học, bệnh viện, khu vui chơi...

Kinh doanh cafe take away là hình thức kinh doanh cần ít vốn đầu tư, dễ sinh lời
Kinh doanh cafe rang xay là hình thức kinh doanh cần ít vốn đầu tư, dễ sinh lời

Cần bao nhiêu tiền để mở quán kinh doanh cà phê rang xay?

Hãy dự trù cho mình khoảng từ 50 triệu đồng để bắt đầu cho công việc kinh doanh của mình. Nếu có đầu tư thêm về nội thất, mặt bằng tốt, máy móc hiện đại thì số tiền có thể lớn hơn nhiều.

Đăng ký kinh doanh, xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn như thế nào?

Dù là bán cà phê nhỏ lẻ, bạn cũng cần có giấy chứng nhận vệ sinh và đăng ký kinh doanh để có thể hoạt động lâu dài. Trường hợp này, bạn có thể đăng ký theo hình thức hộ gia đình tạ UBND quận, huyện. Các thủ tục hành chính sẽ tốn của bạn một khoảng thời gian kha khá để có được giấy tờ, vì vậy, hãy tranh thủ cho kịp ngày hoạt động để tránh bị xử phạt.

Các loại giấy tờ này là điều vô cùng cần thiết, chúng sẽ giúp bạn tránh gặp nhiều rắc rối trong lúc hoạt động, tạo lòng tin cho khách hàng và tự tin hơn khi kinh doanh. Bạn có thể đóng khung giấy kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm và đóng ở vị trí dễ thấy để tạo thêm uy tín cho quán.

Kinh doanh cafe rang xay sẽ dễ gặp những rủi ro nào?

Điều cần lưu ý nhất chính là bạn phải dự trù khoản tiền đầu tư để bù vào những chi phí phát sinh trong quá trình hoạt động, đặc biệt là khả năng xấu nhất - thua lỗ trong những tháng đầu tiên.

Sau cùng, hãy đặt mục tiêu hoạt động cho mình, nếu sau 6 tháng/1 năm/2 năm… không mang lại hiệu quả thì cần đánh giá lại tất cả và tìm hướng phát triển mới cho kinh doanh cafe rang xay.

Trong trường hợp công việc kinh doanh thuận lợi, bạn có thể cân nhắc đến việc nâng cấp dịch vụ của mình (khuyến mãi, ưu đãi khách hàng thân thiết, trang trí lại quán, đẩy mạnh marketing, làm branding…). Khi mọi thứ tại quán đã đi vào ổn định thì hãy nghĩ đến việc mở rộng phạm vi hoạt động kinh doanh cafe rang xay ở những quán tiếp theo.

Xem thêm:

Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ cho người mới khởi nghiệp

Read more...

Top 3 máy pha cà phê tự động Jura tốt nhất tại Epicure

Máy pha cafe tự động Jura chắc chắn không còn xa lạ gì với giới sành cafe chuyên nghiệp. Đây là một thương hiệu nổi tiếng tại Thụy Sĩ khi các sản phẩm máy pha cà phê của thương hiệu này luôn đứng đầu top các máy pha cà phê chất lượng Châu Âu.

1. Máy pha cà phê tự động Jura A1

Jura A1 là một chiếc máy pha cà phê siêu nhỏ gọn và nó là loại nhỏ nhất của​​Jura trên thị trường. Quá trình chiết xuất cà phê  độc quyền của Jura có thể tạo áp lực xung trong đơn vị sản xuất bia để chiết xuất hương vị mịn hơn với mỗi lần chụp cà phê.

máy pha cà phê tự động Jura

Jura A1 là một máy pha café với kích thước nhỏ. Nó có khả năng chiết suất liên tục đến khi bạn cần phải thêm nước để tiếp tục. Vì máy được trang bị máy và lưỡi xay cafe Aroma G3 tốc độ nhanh cộng với nồi đun nóng bằng nhiệt nhanh của máy pha cà phê này.

Từ đó giúp quy trình chiết suất cà phê của Jura A1 nhanh đến mức đáng kinh ngạc, espresso được sản xuất có chất lượng ổn định tuyệt vời – Ngoài ra vơi công nghệ PEP và Pulse Extraction Process giúp Jura A1 đẩy nước nóng qua portafilter theo từng đợt. Từ đó hương vị cà phê được chiết suất tốt hơn.

Jura A1 được thiết kế rất đơn giản,mọi chi tiết của máy chỉ nhấn mạnh công năng của máy, vì nó chỉ có vòi cà phê cộng với nút trên cùng, đơn giãn nhưng giá trị.Nếu bạn đang tìm kiếm một máy pha cà phê espresso dễ sử dụng và cực kỳ tiện lợi, Jura A1 là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn. 

Máy pha cà phê đặc biệt này cũng được trang bị máy xay Aroma G3 của Jura để bạn có thể có được một cơ sở xay yên tĩnh hơn nhưng nhanh hơn. Máy thiết kế nhỏ gọn giúp tiết kiệm không gian đi kèm với 3 chế độ thức uống cà phê.

2. Jura E6-Máy pha cà phê tự động dành cho gia đình bạn

Nếu như Jura A1 chỉ đáp ứng được 3 chế độ pha cà phê thì nhưng bạn lại muốn thưởng thức cà phê pha với sữa như, espresso, latte, cappuccino, cafe mocha, v.v., bạn có thể chọn máy pha cà phê Jura E6 .

máy pha cà phê tự động Jura

Máy pha cà phê này đi kèm với Máy xay Aroma G3. Máy xay Aroma G3 của Jura đảm bảo độ mài đều, yên tĩnh và cực kỳ nhanh. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ mịn khi xay, qua đó điều chỉnh được thời gian chiết suất cũng như hương vị của cà phê.

Các tính năng nổi bật Jura E6.

Pha cà phê PEP :Cách chiết suất của máy E6 Jura, làm thay đổi áp lực đối với cà phê được đẩy qua, từ đó tạo nên một tách cà phê với đậm đà và tròn vị.

Hệ thống nước thông minh : Bộ lọc thông minh Clearyl Smart từ Jura theo dõi quá trình lọc nước cho người dùng.

Pha chế với 1 chạm : Jura E6 được trang bị hệ thống pha chế và chế độ đánh sữa tự động, qua đó bạn có thể chuẩn bị cappuccino,latte bằng cách nhấn nút.

Lập trình đồ uống : Jura E6 có thể dễ dàng cài đặt nhiệt độ, liều lượng, lượng sữa và thời gian chiết suất cho nhiều loại đồ uống khác nhau.

Bảo dưỡng tự động : Máy pha cà phê có chức năng tự động tuyệt vời bằng cách rửa sạch khi khởi động cũng như tắt máy. 

3. Jura S8 2020 - Máy pha cà phê siêu tự động tốt nhất

Jura S8 sẽ thực sự đáp ứng mọi yêu cầu về cà phê mỗi ngày của bạn- chỉ với một chạm vào màn hình. Máy pha cafe Jura S8 có màn hình cảm ứng rất lớn, hoàn toàn trực quan cộng với sự tùy biến do bạn có thể lập trình và lựa chọn hiển thị từng loại cà phê ưa thích của mình trên màn hình chính. Do đó, bạn có thể dễ dàng chọn nhanh cho mình một thức uống chỉ với một chạm vào màn hình.

Máy pha cà phê có thể cho ra 15 loại thức uống khác nhau, từ espresso đến latte macchiato để cho bạn lựa chọn. Hơn nữa, nó đã được tích hợp màn hình cảm ứng màu độ phân giải cao 4,3 ..

Với Jura S8, máy với cối xay giúp xay nhanh hơn, chính sát và hiệu quả hơn. Giúp tăng nhanh quá trình triết suất cũng như chất lượng cà phê.


Các tính năng của máy pha cafe Jura S8

Màn hình cảm ứng đủ màu: Tính năng quan trọng hàng đầu của S8 là màn hình cảm ứng 4.3 sáng và màn hình cảm ứng đủ màu. Nhờ công nghệ mới này, máy pha cà phê này có các nút eschews cộng với công tắc xoay của Jura để mang lại lợi ích điều hướng liền mạch hơn.

máy pha cà phê tự động Jura
Màn hình cảm ứng hiện đại với độ nhạy cao

Nhờ các lời nhắc trực quan của nó, mỗi hành động được thực hiện bởi máy này và nó cũng cho phép bạn tùy chỉnh đồ uống của mình và bạn cũng không cần phải truy cập các menu phức tạp của nó.

Máy pha cà phê đáng kinh ngạc: Máy pha cafe siêu tự động Jura S8 được thiết kế vô cùng (giống như Jura E8 ) hoàn toàn là một trong những máy pha cần phải có nếu bạn là một người yêu thích cà phê. Nó tích hợp tất cả tính năng tốt nhất của các máy compact của Jura cùng với các tính năng của dòng máy cao cấp.

Bạn không thể tưởng tượng việc điều hướng đồ uống với S8 sẽ dễ dàng hơn bao nhiêu. Nhìn chung, máy pha cà phê này đã đi kèm với toàn bộ 15 đặc sản bao gồm espresso, ristretto, espresso macchiato, trắng phẳng, cà phê, cappuccino và caffè latte.

Bạn có một menu đa dạng và để có thể thưởng thức ngay cà phê.

Bạn cũng có thể chọn một phần bọt sữa, nước nóng, một phần sữa hoặc nước nóng nhiệt độ thấp hơn cho mục đích trà xanh. Trên thực tế, đó là một bổ sung rất chu đáo và tuyệt vời đã làm cho nó trở thành một máy pha cà phê tuyệt vời.

Jura đã nâng cấp tính năng Fine Foam Frothertrên máy S8. Do đó, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ dày sữa của mình cho nhiều loại đồ uống khác nhau trước hoặc trong thời gian pha.

Bạn sẽ ngạc nhiên bởi màn hình cảm ứng lớn nhất của Jura (cho đến nay) và đó là một cải tiến đáng kể so với số nhạy cảm cảm ứng quy mô nhỏ của A9.

Tùy chọn đồ uống có thể lập trình : Nó có thể thiết lập 15 công thức đồ uống để đáp ứng sở thích của bạn.

Bí quyết một chạm : Bạn có thể  lựa chọn 8 thức uống yêu thích làm tùy chọn một chạm.

Kết cấu sữa có thể điều chỉnh : Điều chỉnh độ mịn đáng kinh ngạc của Jura cho phép bạn chọn lượng sữa cho cappuccino hoặc đồ dày lớp sữa của latte.

Bộ lọc nước thông minh: Bộ lọc thông minh Jura của CLEaryL có thể tự động theo dõi việc sử dụng và cũng nhắc nhở bạn thay thế bộ lọc.

Great Milk: S8 cung cấp kết cấu sữa tuyệt vời và ổn định. 

Vỏ máy: Jura S8 là một máy pha cà phê thanh lịch và nó có thể được thấy rõ ràng từ các tính năng và chức năng của nó. Thiết kế máy phù hợp với tất cả các không gian mà bạn mong muốn.

Hãng Jura đã thiết kế và tạo ra một máy pha cà phê thanh lịch phù hợp với mọi không gian thiết kế. Sự tích hợp những điểm mạnh yêu thích từ cá dòng máy pha cà phê cơ bản, kết hợp với công nghệ và tiêu chuẩn của các máy cao cấp.

Hy vọng qua bài viết này giúp bạn có được các thông tin và lựa chọn được 1 chiếc máy pha cafe Jura như ý.

Xem thêm: Top 5 máy pha cà phê tự động Rancilio đáng mua nhất tại Epicure

Read more...

Mua máy pha cà phê loại nào tốt nhất?

Một ly cà phê ngon được quyết định bởi người pha. Tuy nhiên, làm sao để pha được ly cà phê chất lượng nhất? Những thông tin sau đây sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi máy pha cà phê loại nào tốt để phục vụ cho sở thích của mình.

Máy pha cà phê loại nào tốt?

Máy pha cà phê là một vật dụng ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ xuất hiện ở những quán cà phê sang trọng, máy pha cà phê còn được thiết kế nhiều mẫu mã, phù hợp với sở thích, nhu cầu sử dụng cho gia đình.

Sử dụng máy pha cà phê có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian; tiết kiệm nhiên liệu với liều lượng, công suất cụ thể và mang đến sự tiện lợi, dễ dàng thực hiện với những thiết kế tối ưu nhất. Để biết được máy pha cà phê loại nào tốt, hãy bỏ túi cho mình những thông tin sau đây.

Máy pha cà phê là gì?

Máy pha cà phê là sản phẩm giúp pha cà phê tự động, hoạt động theo nguyên lý chân không. Bộ nén tạo lực, đẩy nước đun sôi vào khay đựng bột cà phê. Khi máy ngắt điện, áp suất hạ xuống sẽ làm cho cà phê tự động chảy ra ngoài.

Cấu tạo máy pha cà phê khá đơn giản gồm thân máy, bình nước, khay hứng nước thải, động cơ trong và bộ phận đánh hơi. 

Máy pha cà phê có mấy loại?

Trên thị trường hiện nay, máy pha cà phê gồm có những loại chính là tự động, bán tự động, máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy pha cà phê nén...

Đối với máy pha tự động, chúng sẽ giúp bạn  thực hiện mọi thao tác từ xay cà phê đến pha chế và cho ra sản phẩm cuối cùng. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh lượng nước, nhiệt độ… cho phù hợp với sở thích. Máy pha cà phê dạng này có thể dùng cho văn phòng, gia đình, những nơi có nhu cầu sử dụng cà phê nhanh chóng, không tốn nhiều công sức.

Máy pha cà phê bán tự động sẽ khác hơn, chúng thường chỉ hoạt động ở khâu pha chế. Tuy nhiên, chúng có thể giúp bạn tạo ra nhiều loại thức uống khác nhau qua vòi đánh sữa, tạo bọt...Dòng máy này phù hợp cho cả sử dụng ở gia đình và quán cà phê, nhà hàng.

Máy pha cà phê chuyên nghiệp là loại máy có giá khá cao, giúp cho ra được cả những ly Espresso và Cappuccino chính hiệu và có khả năng vệ sinh tự động. Dòng máy này có công suất pha cà phê lớn, đáp ứng nhu cầu sử dụng cho quán cà phê. Sản phẩm pha được 180 - 250 ly/giờ với các loại thức uống đa dạng như Espresso, Cappuccino, Latte Art...

Một loại máy pha cà phê nữa đó là máy dạng nén, có khả năng xay và pha chế cà phê ở tốc độ cao, phục vụ nhu cầu sử dụng cà phê lớn. Máy thích hợp cho người thích hương vị được chế biến sẵn và không tốn nhiều công sức để pha chế.

Top máy pha cà phê tốt nhất hiện nay

Giúp bạn giải quyết tốt hơn cho câu hỏi mua máy pha cà phê loại nào tốt nhất, chúng tôi sẽ giới thiệu cụ thể về một số dòng máy đáng tham khảo sau đây.

Máy pha cà phê Espresso Tiross TS621

Máy pha cà phê loại nào tốt nhất hiện nay? Espresso Tiross TS621 là cái tên đề xuất đầu tiên. Sở hữu thiết kế nhỏ gọn, với màu đen sang trọng, hiện đại, máy pha cà phê Espresso Tiross TS621 sẽ thu hút bạn ngay từ lần đầu nhìn thấy.

Máy pha cà phê này được cấu tạo từ chất liệu nhựa cao cấp, không chỉ mang lại độ chắc chắn, bền bỉ mà còn giúp dễ dàng vệ sinh, chùi rửa tiện lợi. Máy Espresso Tiross TS621có thể pha tối đa 4 cốc/lần và sở hữu tính năng tạo bọt sữa hấp dẫn.

Máy pha cà phê Electrolux ECM3505

Máy pha cà phê Electrolux ECM3505 có thiết kế độc đáo với dung tích lớn 1.5 lít, đảm bảo pha chế được lượng cà phê cho gia đình bạn thưởng thức cả ngày. Chất lượng máy hoàn toàn đảm bảo với chức năng pha chế tốt và bền. Ngoài ra, khay, bình đựng… đều được làm từ chất liệu cao cấp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Máy pha cà phê Electrolux ECM1303W

Tiếp tục trả lời cho câu hỏi mua máy pha cà phê loại nào tốt nhất, Electrolux ECM1303W là một gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Máy pha cà phê này sở hữu ưu điểm lớn với mức giá thành rẻ, phù hợp với khả năng kinh tế của mọi người. Chất lượng máy vẫn rất ổn, dung tích lên đến 1,5 lít, cho ra khoảng 15 cốc cà phê trong một lần pha. 

Máy pha cà phê Lock&Lock ELCM-210

Máy pha cà phê Lock&Lock ELCM-210 sở hữu màu tông màu đen sang trọng, phù hợp với mọi không gian từ gia đình đến quán cà phê. Máy được thiết kế với công suất hoạt động khá cao - 600W, Dung tích máy pha cà phê là 0.65 lít, phù hợp với khoảng 6 cốc cà phê trong mỗi lần pha. Ngoài ra, máy còn được trang bị nhiều tính năng hiện đại như công nghệ chống nhỏ giọt, khả năng giữ nhiệt, thời gian pha chế nhanh chóng…

Máy pha cà phê Nescafe Dolce Gusto

Máy pha cà phê Nescafe Dolce Gusto được thiết kế để hoạt động cho pha cà phê viên nén. Máy có  màu đỏ nổi bật, lớp vỏ  máy được làm từ chất liệu Plastic, inox và thép không gỉ giúp đảm bảo độ bền và an toàn cho quá trình sử dụng lâu dài. 

Máy pha cà phê Jura S8 2020 - Máy pha cà phê siêu tự động tốt nhất

Jura S8 sẽ thực sự đáp ứng mọi yêu cầu về cà phê mỗi ngày của bạn- chỉ với một chạm vào màn hình. Máy pha cafe Jura S8 có màn hình cảm ứng rất lớn, hoàn toàn trực quan cộng với sự tùy biến do bạn có thể lập trình và lựa chọn hiển thị từng loại cà phê ưa thích của mình trên màn hình chính. Do đó, bạn có thể dễ dàng chọn nhanh cho mình một thức uống chỉ với một chạm vào màn hình.

Máy pha cà phê có thể cho ra 15 loại thức uống khác nhau, từ espresso đến latte macchiato để cho bạn lựa chọn. Hơn nữa, nó đã được tích hợp màn hình cảm ứng màu độ phân giải cao 4,3 ..

Với Jura S8, máy với cối xay giúp xay nhanh hơn, chính sát và hiệu quả hơn. Giúp tăng nhanh quá trình triết suất cũng như chất lượng cà phê.

Ngoài ra, việc tháo lắp, vệ sinh, các bộ phận của máy cũng rất dễ dàng với thiết kế linh hoạt. Máy pha cà phê này còn sở hữu tính năng trộn sữa cùng áp suất chiết xuất cà phê lớn, là một loại máy pha cà phê tốt nhất mà bạn nên sở hữu.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn sẽ trả lời được câu hỏi mua máy pha cà phê loại nào tốt nhất cho mình. Để được tư vấn và giải đáp những thắc mắc về máy pha cà phê, kinh doanh cà phê, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé!

Read more...

Top 3 máy xay cà phê chất lượng đáng mua tại Epicure

Một chiếc máy xay chất lượng sẽ thực sự giúp bạn dễ dàng và làm ra một ly cà phê thơm ngon. Bởi thế bài viết sau sẽ gửi đến bạn top 3 máy xay cà phê chất lượng tại Epicure

1.Máy xay cà phê đặc sản Rancilio V50

Máy xay cà phê Rancilio V50, máy được sản xuất dành riêng cho thị trường cà phê đặc sản (Rancilio Specialty). Cũng như phù hợp với nhu cầu của các quán cà phê nhỏ với espresso và cà phê nhỏ giọt truyền thống.

máy xay cà phê chất lượng

Đây là dòng máy xay cà phê đầu tiên được thiết kế bởi Rancilio với động cơ nằm ngang và lưỡi dao được đứng thẳng với kích thước 50 mm. Đặc biệt với thiết kế đứng thẳng cà phê được xay rớt với phương thẳng xuống – điều này giúp tránh tồn đọng bột cà phê ở hộp cà phê nằm ngang...

Dòng máy này phù hợp với việc xay một lượng cà phê nhỏ vừa đủ cho một ly cà phê đặc sản, cũng như phù hợp với nhu cầu cá nhân hay những quán cà phê đặc sản.

2. Máy Xay Cà Phê chất lượng RANCILIO KRYO 65 ST

Bạn đang kinh doanh quán cà phê thì Máy Xay Cà Phê RANCILIO KRYO 65 ST sẽ là một lựa chọn hàng đầu của bạn.

máy xay cà phê chất lượng
  • Hệ thống làm mát buồng xay (Bằng sáng chế Rancilio Lab): Buồng xay có vòng nhôm đúc có khả năng giải phóng nhiệt được tạo ra bởi ma sát gây ra do tác động cơ học. Điều này làm giảm đáng kể nhiệt độ hoạt động của máy, giúp tăng tuổi thọ của máy lâu hơn.
  • Loại phễu có chứa các hạt cà phê có độ chống sốc. Nó có thể di chuyển dễ dàng và tự đứng để dễ dàng đổ đầy. Nút điều chỉnh màu cam là một chi tiết có tính năng cao tiện lợi cho bạn sử dụng máy.
  • Điều chỉnh micrometric để đảm bảo chính xác liên tục trong việc thiết lập kích thước hạt mong muốn.
  • Máy xay cà phê Rancilio Kryo 65 ST có khả năng tăng độ chính xác và tính nhất quán của số lượng cf phê xay theo thông số đã được lập trình. Các bước điều chỉnh bên ngoài liên tục sử dụng cực kỳ đơn giản cho người dùng.
  • Hộc chứa cà phê của máy xay cà phê Rancilio Kryo 65 ST là 1.3 Kg. Bạn hoàn toàn đáp ứng được lượng cà phê xay lớn cho công đoạn pha chế cà phê đáp ứng nhu cầu của khách hàng
  • Năng suất của máy xay cà phê Rancilio Kryo 65 ST là 7-9 kg/h/td> phù hợp với cửa hàng, quán, gia đình bạn mỗi khi có khách.
  • Nguồn điện an toàn và đảm bảo là 450w – 220v – 50/60Hz
  • Tốc độ quay 1350 rpm giúp đạt hiệu quả nhanh chóng cho việc xay cà phê của bạn
  • Cân nặng 13 Kg dễ di chuyển và đặt tại những vị trí mà bạn yêu thích.

Mỗi dụng cụ pha chế cà phê lại đem đến cho bạn những tính năng và sự trải nghiệm khác nhau. Máy xay cà phê Rancilio Kryo 65 ST sẽ thực sự làm bạn hài lòng với hiệu quả công việc mà chiếc máy này đem lại.

3.Máy Xay Cà Phê chất lượng RANCILIO MD 80

Các loại máy xay cà phê được thiết kế ra đều với mong muốn giúp tối đa hóa công sức của con người. Bởi vậy, hướng tới nguyên tắc đó mà chiếc máy xay cà phê Rancilio MD 80 đang ngày được tin yêu bởi:

  • Tự động dừng với phong cách và thiết kế cối xay hoàn hảo. Đây là điểm cộng lớn nhất cho máy bởi khả năng tự động dừng sẽ không làm nguy hiểm gì đến chất lượng sản phẩm và chất lượng máy trong trường hợp bạn quên không tắt máy khi xay.
  • Máy có lưỡi dao là 75mm. Với độ dài này thì khiến máy có công suất xay tốt hơn. Quan trọng hơn là máy có khả năng xay nhuyễn được những loại cà phê hạt.
  • Năng suất của máy xay cà phê Rancilio MD 80 là 12-14 kg/h lớn hơn hẳn so với nhiều loại máy khác. Chính vì thế, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm bởi nếu cửa hàng bạn đông khách bạn sẽ phục vụ được đầy đủ cà phê cho khách hàng.
  • Nguồn điện là 950w – 230v–400v (3N) - 50/60Hz, đảm bảo cho máy hoạt động và hệ thống điện khi sử dụng.
  • Tốc độ quay của máy xay cà phê Rancilio MD 80 là 1350 rpm đem đến hiệu quả nhanh chóng trong việc pha chế.
  • Kích thước của máy là 200 x 390 x 610 mm
  • Cân nặng: 18 Kg mặc dù có hơi nặng hơn những dòng máy khác nhưng hoàn toàn bạn có thể di chuyển tới những địa điểm bạn mong muốn đặt máy.
máy xay cà phê chất lượng

Với mong muốn đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng, máy xay cà phê Rancilio MD 80 thực sự được thiết kế ra để dành cho những người yêu thích cà phê.

Xem thêm:

Top 5 máy pha cà phê tự động Rancilio đáng mua nhất tại Epicure

Top 3 máy pha cà phê tự động Jura tốt nhất tại Epicure

Read more...

Các loại máy pha cà phê mini gia đình tốt nhất 2021

Là một người yêu mến cà phê, bạn chắc chắn không thể không sở hữu cho mình chiếc máy pha cà phê mini gia đình riêng để sử dụng mỗi ngày. Một số gợi ý mẫu máy pha cà phê nhỏ gọn, phù hợp cho mọi không gian từ gia đình đến văn phòng sau đây sẽ giúp bạn chọn được chiếc máy pha cà phê tốt nhất.

Máy pha cà phê mini gia đình là gì?

Cà phê là thức uống thơm ngon, quyến rũ và mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dân “ghiền” cà phê luôn mong muốn có được một ly cà phê nguyên chất, đậm vị đặc trưng mỗi ngày cho tinh thần tỉnh táo và nguồn năng lượng dồi dào. Để có được những ly cà phê ngon, chuẩn phong cách Espresso và nhanh chóng, bạn không thể thiếu đi những chiếc máy pha cà phê mini gia đình.

Máy pha cafe Espresso mini chưa là dòng máy pha cafe có thiết kế nhỏ gọn, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng, giúp bạn tiết kiệm được không gian và cả chi phí mỗi ngày. Máy pha cà phê mini gia đình chính hãng có nhiều ưu điểm nổi bật như: dễ sử dụng, dễ chế biến, tiết kiệm nguyên liệu và cho ra chất lượng cà phê đúng chuẩn.  

Nguyên lý làm việc chung của các dòng máy này thường là dòng nước lạnh vào trong máy nước sẽ đi qua một motor và qua 4 van nước. Van nước tiếp tục quay cho đến khi miệng ống dẫn nước chảy vào ống để được đun sôi. Khi dòng nước ở mức 200 độ C và áp suất cao gấp 3 lần thì nước sẽ tiếp tục chảy vào nồi hơi. 

Nếu nhấn vào chế độ pha thì van nồi hơi sẽ được mở, nước nóng sẽ chảy ra và hòa vào cà phê để chắt lọc nước cà phê nguyên chất, an toàn.

Xem thêm: Mua máy pha cà phê thương hiệu nào tốt nhất?

Top 10 máy pha cà phê mini gia đình, quán cà phê nhỏ, văn phòng tốt nhất hiện nay

1. Máy pha cà phê WACACO Minipresso GR cầm tay

Máy pha cà phê Espresso Mini Minipresso GR là một chiếc máy pha cà phê vô cùng tiện dụng với tay cầm đa năng. Dòng mấy có thiết kế nhỏ gọn và tiện lợi, bạn có thể mang đi nhiều nơi để sử dụng.  

Máy pha cà phê mini gia đình này có chiều dài là 175mm, sử dụng hệ thống bơm thủy với lực ép 8 bars. Ưu điểm lớn của máy chính là bạn sẽ không cần thay pin vì máy sử dụng nguồn năng lượng điện và còn có chức năng xay bằng tay, giúp bạn chủ động trong việc xay hạt to hoặc nhỏ tùy ý thích. 

Mức giá dao động cho dòng máy này là khoảng 1,5 triệu đồng. Tiện lợi, chất lượng, giá cả hợp lý, đây được xem là dòng máy bán chạy nhất thị trường.

2. Máy pha cà phê Espresso Wacaco NanoPresso (dạng viên nén)

Máy pha cà phê NanoPresso được thiết kế với trọng lượng tối ưu, nhẹ hơn 26 gram so với MiniPresso, chiều dài của máy là 15cm. Với sản phẩm này, bạn có thể dễ dàng bỏ máy vào balo và mang đi mọi lúc mọi nơi. Hơn thế, dung tích bình NanoPresso có thể chứa được 80ml nước.

Về thông số làm việc, hệ thống bơm nén của Wacaco được cải thiện với áp suất 18 bars, giúp giữ được lực cân bằng tốt để đảm bảo chất lượng nước uống ngon hơn. Máy pha cà phê mini tiện lợi Espresso Wacaco NanoPresso có giá khoảng 2,2 triệu đồng trên thị trường.

3. Máy pha cà phê STARESSO cầm tay

Máy pha cà phê cầm tay STARESSO là dạng máy được thiết kế thủ công, không cần sử dụng nguồn điện, có áp suất lên đến 20 bars. Ưu điểm này giúp bạn có thể mang chiếc máy pha cafe mini nhỏ gọn này đi bất kỳ nơi đâu mà không cần quan tâm có nguồn điện hay không.

Chất liệu chủ yếu của máy là nhựa ABS cao cấp, kích thước máy là 21cm và nặng 469g. Giá trung bình của máy là 1,7 triệu đồng, một mức giá rất hợp lý cho dòng máy chất lượng, tiện lợi.

4. Máy pha cà phê mini Simonelli Oscar II cao cấp

Là một sản phẩm máy pha cà phê đến từ nước Ý,  Simonelli Oscar II được đảm bảo với chất lượng hoạt động bền bỉ và hiệu quả cao. 

máy pha cà phê mini gia đình

Máy pha cafe mini này được thiết kế theo phong cách đơn giản, nặng 13kg với vật liệu cao cấp và thép không gỉ, đảm bảo độ bền cao và sự an toàn cho người sử dụng. Nồi hơi đánh sữa rất ổn định, dung tích 2 lít và bình chứa nước lên đến 2.8 lít. Với chất lượng trên, giá của chiếc máy pha cafe này “khá chát”, trong khoảng 32 triệu đồng cho 1 sản phẩm.

5. Máy pha cà phê Hamilton Beach 49993-IN 600W

Hamilton Beach 49993-IN 600W là máy pha cà phê được yêu thích hàng đầu với thiết kê sang trọng, tối giản. Các thao tác trên máy vô cùng đơn giản, khởi động chỉ bằng một nút bấm, giúp tiết kiệm phần lớn thời gian khi pha cà phê mỗi ngày. 

máy pha cà phê mini gia đình

Máy pha cà phê phù hợp với không gian gia đình, văn phòng. Máy có trọng lượng 2.3kg và dung tích từ 148 – 414ml, được trang bị thêm lưới lọc cà phê, giúp nước uống có vị cafe chất lượng hơn. Giá thành cho dòng sản phẩm này “cực hời” - chỉ từ 1 triệu đồng, phù hợp cho mọi đối tượng sử dụng.

6. Máy pha cà phê Gaggia Classic cao cấp

Máy pha cà phê Gaggia Classic sở hữu kích thước khá lớn so với các dòng máy trên với chiều cao 40cm. Trọng lượng máy là 6kg, chứa được bình chứa nước có dung tích 2.1 lít. Sản phẩm được làm từ chất liệu thép không gỉ, đặc biệt hơn, bộ phận ép còn được mạ crôm. Thiết kế tay cầm máy pha cà phê chuyên nghiệp, tiện lợi. 

máy pha cà phê mini gia đình

Theo đó, công suất làm việc của máy lớn, có thể cho ra khoảng 60 ly trong 1 ngày. Dòng máy pha cà phê Gaggia Classic này phù hợp cho những quán cà phê nhỏ, văn phòng với mức giá bán khoảng 16 triệu đồng.

7. Máy pha cà phê Melitta Caffeo Solo cao cấp

Melitta Caffeo Solo được thiết kế với kiểu dáng tinh tế, sang trọng, đặc biệt nổi bật với chức năng ủ và pha cafe. Máy cho phép người dùng tự chỉnh độ đậm nhạt qua ba nút điều khiển (có thể thao tác qua nút xoay, nút bấm cơ và thể hiện rõ thông số qua màn hình LED). Vòi pha cà phê cho phép điều chỉnh dung tích sản phẩm từ 1 đến 2 ly cafe mỗi lần vặn. Khay đựng bã có cấu tạo bởi bằng thép không gỉ và trang bị bộ cảm biến tự động báo đầy. Hộc đựng hạt cà phê lớn, có thể đựng được 125g cà phê.

máy pha cà phê mini gia đình

Công suất hoạt động của máy pha cà phê tiện lợi này trong khoảng 30 ly cafe/ngày, phù hợp cho những văn phòng vừa và nhỏ. Máy pha cafe mini chất lượng này có giá từ 18 đến 19 triệu đồng trên thị trường.

8. Máy pha cà phê ECI Espresso Distinta DeLonghi 341.W

Máy pha cà phê DeLonghi là dòng máy cho phép sáng tạo đa dạng các loại thức uống. Gam màu chủ đạo là nâu tôn thêm sự sang trọng cho máy khi đặt ở bất kỳ không gian nào. Sản phẩm được làm từ chất liệu kim loại cao cấp, các chi tiết được thiết kế tinh xảo và được mạ crom, mang đến sự an toàn và bền bỉ.

máy pha cà phê mini gia đình

Nồi hơi của máy được cấu tạo làm bằng thép không gỉ, khay chứa nước được làm bằng nhựa trong suốt. Công suất hoạt động của máy ECI Espresso Distinta DeLonghi 341.W là 1110W với chức năng pha cappuccino thông minh, dễ điều chỉnh và có chế độ hâm nóng tiện lợi. Giá cho sản phẩm máy pha cà phê mini gia đình này trong khoảng 6.3 triệu đồng/sản phẩm.

9. Máy pha cà phê Delonghi EC685.R màu đỏ

Máy pha cafe này có ưu điểm nổi bật là thiết kế vòi đánh sữa chuyên nghiệp, áp suất chiết xuất cà phê lớn, có tận 2 vòi rót cà phê, trang bị thêm chức năng gia nhiệt và ủ nóng. 

máy pha cà phê mini gia đình

Hơn nữa, hệ thống bơm tự động, hệ thống gia nhiệt tiên tiến Thermoblock, tích hợp khay làm nóng tách, đèn báo vệ sinh sẽ giúp bạn vô cùng tiện lợi trong quá trình sử dụng. So với chức năng nổi bật, chiếc máy pha cafe này có giá khá dễ chịu là 6.9 triệu đồng, phù hợp cho cả không gian gia đình và văn phòng, quán cà phê nhỏ.

10. Máy pha cà phê Jura S8 màu đen

Máy pha cà phê Jura S8 được thiết kế cho pha chế cafe theo phong cách Thụy Sỹ, có thiết kế sang trọng với 2 màu đen và bạc, trang bị thêm nhiều tính năng nổi bật như: Màn hình điều khiển cảm ứng trực quan, Bộ lọc nước thông minh, hệ thống chống nhỏ giọt, chế độ chuyển đổi tối ưu kèm van an toàn và chỉ với 1 chạm bạn có thể tùy chọn 1 trong 15 món thức uống bao gồm espresso, ristretto, espresso macchiato, trắng phẳng, cà phê, cappuccino và caffè latte..

máy pha cà phê mini gia đình

Đây là dòng máy pha cafe đa năng, bạn có thể thoải mái trải nghiệm nhiều hương vị cafe khác nhau mà không tốn nhiều công sức. Về vẻ ngoài, Jura S8 là một máy pha cà phê thanh lịch và nó có thể được thấy rõ ràng từ các tính năng và chức năng của nó. Thiết kế máy phù hợp với tất cả các không gian mà bạn mong muốn.

Với những gợi ý trên, mong rằng bạn sẽ chọn được mẫu máy pha cà phê mini gia đình tốt nhất cho mình và có được những ly cà phê thơm ngon mỗi ngày nhé! Liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn cụ thể hơn về các dòng máy pha cà phê mini.

Read more...

Những dụng cụ pha cafe cần thiết mà bạn cần biết

Cafe là một thức uống được nhiều người yêu thích. Để pha được một cốc cafe ngon không đơn thuần chỉ có nguyên liệu ngon là đủ, mà bên cạnh đó dụng cụ pha cafe đóng vai trò quan trọng giúp cách pha chế của bạn trở nên đơn giản và đậm đà hơn. Hãy cùng theo dõi bài viết về những dụng cụ pha cafe cần thiết mà bạn cần biết khi muốn thực hiện công việc pha chế này.

1. Máy xay – dụng cụ pha cafe quan trọng

  • Một trong những dụng cụ pha cafe mà bạn cần biết đó chính là máy xay café hạt. Từ những hạt cafe tròn trịa, đầy đặn và tươi ngon, bạn phải xay thành bột để có thể pha chế được những cốc cafe mà bạn yêu thích.
  • Hiện nay với sự phát triển của công nghệ, cách xay cafe hạt sẽ đơn giản hơn với những chiếc máy xay lưỡi với công suất cao, có khả năng xay nhuyễn các loại hạt cafe. Trong bất kỳ trường hợp nào, dù bạn có bận rộn bạn cũng có cách xay cafe hạt ngon để pha chế những cốc cafe đúng điệu.
  • dụng cụ pha cafe cần thiết
    Những máy xay đến từ thương hiệu Cunill chính là sự lựa chọn hoàn hoàn hảo dành cho khu vực quầy bar nhỏ
    Bạn nên lựa chọn mua máy xay ở những địa điểm bán hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và có khả năng tạo ra những loại cafe bột phù hợp với yêu cầu mà bạn đặt ra.
  • Khi sử dụng máy để xay cafe, bạn cần xay nhanh để cafe không bị đắng khi tiếp xúc với không khí lâu. Bạn có thể tham khảo thêm những lưu ý trong cách pha cafe latte ngon hoàn hảo. Đây là những lưu ý khi bạn sử dụng máy xay trong cách xay cafe hạt ngon.

2. Máy rang cafe

Sẽ thực sự tiện lợi hơn cho các cửa hàng kinh doanh cà phê khi có chiếc máy xay cafe là dụng cụ pha cafe đắc lực cho mình. Bởi vậy, lựa chọn những chiêc máy rang phù hợp cũng sẽ tiết kiệm công sức và chi phí cho bạn khi pha chế các thức uống từ cafe. Máy rang cafe ở các quán đa phần thường có công suất từ 1kg đến 3kg, một số quán còn trang bị máy rang lớn như máy 5kg, cá biệt có những quán đầu tư cả máy rang công nghiệp 15kg/mẻ giá cả từ vài triệu cho đến vài trăm triệu; về công nghệ thì có cả máy rang bằng điện hoàn toàn hay máy rang gas.

3. Máy pha tự động - dụng cụ pha cafe cần thiết không thể thiếu

Đây là một dụng cụ pha cafe thông minh được sử dụng nhiều ở các văn phòng trong các công ty, nhà hàng, khách sạn,… Nhiều người thích sử dụng sản phẩm này bởi tính tiện lợi và chất lượng cà phê chiết xuất cực ngon của nó. Hiện nay các văn phòng không ngại ngùng với việc đầu tư máy pha cafe tự động thay cho tất cả các dụng cụ pha cafe khác bởi nó khắc phục được một số tình trạng thường thấy ở môi trường văn phòng như:
  • Nhân viên ngồi la cà quán xá trong giờ giải lao và phải mất đến 10-15p để nhân viên trở lại bàn làm việc
  • Uống cafe không phải là cà phê, uống phải thứ nước bẩn với bắp rang và chất độc.
  • Tốn tiền kêu cafe bên ngoài thay vì uống tại công ty
  • Khó lòng tăng ca trong các giờ “Buồn Ngủ”
Bởi vậy, lựa chọn dụng cụ pha cafe là một chiếc máy pha cafe tự động sẽ tiết kiệm được khá nhiều chi phí, thời gian cũng như công sức.

4. Máy làm đá

Bạn có thể trang bị thêm vào list dụng cụ pha cafe đó là chiếc máy làm đá. Với chiếc máy này, sẽ tối ưu hóa thời gian đợi chờ của khách hàng khi bạn pha chế. Máy làm đá là một dụng cụ giúp quá trình pha cafe của bạn dễ dàng và nhanh gọn hơn. Bên cạnh đó, máy làm đá sẽ giúp bạn pha chế được những loại thức uống mát lạnh vào những ngày hè oi nóng. Nó sẽ tiết kiệm tối đa thời gian cho việc pha chế cốc cafe của mình đấy!

5. Máy xay sinh tố

Một số loại thức uống chế tư cafe cần đến chiếc máy này. Đây cũng là một dụng cụ pha cafe mà cần dùng đến khi pha chế các loại nước uống độc đáo từ sữa, đá, đường và cafe. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với việc kết hợp các hương vị nhờ chiếc máy xay sinh tố này. Hiện nay, các cửa hàng kinh doanh cafe, không chỉ bán mỗi một loại thức uống, mà còn có rất nhiều thức uống khác như sinh tố hoa quả, trà sữa,... Bởi vậy, một chiếc máy xay sinh tố sẽ là một dụng cụ pha cafe đa năng mà bạn nên mua về cho cửa hàng của mình.

6. Đồ đựng cafe

Một dụng cụ pha cafe cần thiết để tạo được cảm tình đối với cafe bạn pha chế đó là những cốc, ly, tách cafe mà bạn lựa chọn đựng cafe. Bạn nên sử dụng chất liệu bằng sứ để đảm bảo giữ được nhiệt độ của cafe khi sử dụng nhé. Cùng với đó, bạn nên chú ý đến màu sắc của những ly cafe khi thưởng thức nhé. Hãy chọn màu trắng kết hợp với màu cafe đen sẽ tạo cảm giác bắt mắt hơn bao giờ hết. Những dụng cụ pha cafe cần thiết mà bạn nên biết ở trên sẽ giúp công việc pha chế, bán hàng, kinh doanh sẽ trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Bởi vậy, hãy lựa chọn những dụng cụ phù hợp để tạo ra hiệu quả cao nhé! Xem thêm: Mở quán kinh doanh cafe rang xay hiệu quả với vốn ít
Read more...