Máy pha cà phê áp suất là một loại máy chuyên dụng được thiết kế để tạo ra các tách cà phê đậm đà bằng cách sử dụng áp suất cao. Thông thường, áp suất được sử dụng để chiết xuất cà phê là khoảng 9 bar, gấp 9 lần trọng lượng không khí. Một số loại máy pha cà phê hiện đại, cao cấp thì có những mức 15 bar hoặc 20 bar. Đây là các con số lý tưởng để chiết xuất một cách tối ưu hương vị từ bột cà phê, tạo ra một tách espresso hoàn hảo với lớp crema mềm mịn và hương vị cân đối.
Cùng tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê áp suất cao và top 4 dòng máy pha áp suất tốt nhất hiện nay nhé!
1. Tại Sao Áp Suất Quan Trọng Trong Pha Chế Espresso?
Áp suất đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra espresso vì nó quyết định sự tương tác giữa nước và bột cà phê. Áp suất quá thấp có thể khiến cà phê bị nhạt và thiếu hương vị, trong khi áp suất quá cao có thể làm cà phê trở nên đắng và mất cân bằng. Việc kiểm soát áp suất chính xác, cùng với thời gian chiết xuất, là chìa khóa để tạo ra một tách cà phê hoàn hảo.
Ngoài áp suất, nhiệt độ của nước cũng là yếu tố quan trọng trong việc chiết xuất cà phê. Nhiệt độ lý tưởng nằm trong khoảng 90-95°C, với mức ổn định tại 92°C. Nhiệt độ này giúp hòa tan các hợp chất hương vị trong cà phê một cách tối ưu, tạo ra một tách espresso đậm đà và thơm ngon.
2. Nguyên Lý Hoạt Động Của Máy Pha Cà Phê Áp Suất
Máy pha cà phê áp suất hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng áp suất nước để đẩy nước nóng qua lớp bột cà phê được nén chặt. Quá trình này xảy ra theo ba giai đoạn chính:
- Giai đoạn 1: Pre-infusion (ủ cà phê): Áp suất ban đầu thường thấp, khoảng 3-4 bar, giúp nước thấm đều vào bột cà phê mà không tạo ra sự bất thường trong chiết xuất.
- Giai đoạn 2: Tăng áp suất: Sau giai đoạn ủ, áp suất được nâng lên 9 bar, 15 bar hoặc 20 bar để chiết xuất toàn bộ hương vị từ bột cà phê.
- Giai đoạn 3: Giảm áp suất: Sau khi chiết xuất xong, áp suất giảm dần về 0, giúp kiểm soát quá trình chảy của cà phê và ngăn ngừa vị đắng quá mức.
3. Top 4 Máy Pha Cà Phê Áp Suất Tốt Nhất
Dưới đây là danh sách top 4 máy pha cà phê áp suất tốt nhất hiện nay, được đánh giá cao bởi người dùng và các chuyên gia pha chế:
3.1 Máy Pha Cà Phê Breville 870 – 15 Bar
Máy pha cà phê Breville 870, còn được biết đến với tên gọi The Barista Express, là một lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích cà phê espresso với khả năng chiết xuất chuyên nghiệp ngay tại nhà. Được trang bị áp suất lên đến 15 bar, máy không chỉ mang lại những tách cà phê đậm đà mà còn đảm bảo việc chiết xuất tối ưu với lớp crema hoàn hảo.
Với thiết kế hiện đại và tính năng điều chỉnh độ mịn của cà phê, Breville 870 phù hợp cho cả những người mới bắt đầu và các barista tại gia muốn trải nghiệm sự linh hoạt trong pha chế.
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước: 33 x 31 x 40 cm
- Trọng lượng: 10.6 kg
- Công suất: 1,600W
- Dung tích nồi hơi: 2L
Ưu điểm và nhược điểm của máy:
- Ưu điểm:
- Tích hợp cối xay cà phê với 16 cấp độ xay, giúp tối ưu hương vị của cà phê.
- Áp suất cao 15 bar đảm bảo chiết xuất cà phê đậm đà, chuẩn vị.
- Vòi đánh sữa mạnh mẽ, dễ dàng tạo bọt sữa mịn màng.
- Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ PID giúp duy trì nhiệt độ nước ổn định.
- Nhược điểm:
- Giá thành khá cao, phù hợp hơn với người dùng có ngân sách rộng rãi.
- Đòi hỏi người dùng cần thời gian để làm quen và thành thạo các thao tác pha chế.
Máy pha cà phê Breville 870 thực sự là một sự đầu tư xứng đáng cho những ai muốn tận hưởng hương vị cà phê đỉnh cao ngay tại nhà mà không cần đến quán.
3.2 Máy Pha Cà Phê GEMILAI CRM 3200B – 15 Bar
Máy pha cà phê GEMILAI CRM 3200B là phiên bản nâng cấp cao cấp nhất trong dòng máy pha cà phê series 3200 của Gemilai, với điểm nổi bật là khả năng duy trì áp suất ổn định ở mức 15 bar. Nhờ vào 2 bơm ULKA của Ý và 3 nồi hơi lớn, máy đảm bảo quá trình chiết xuất cà phê diễn ra mượt mà, mang đến những tách espresso đậm đà và chất lượng cao, phù hợp cho các quán cà phê nhỏ, văn phòng, hoặc những người yêu thích cà phê tại nhà.
Máy pha GEMILAI CRM 3200B không chỉ hỗ trợ pha cà phê nhanh chóng mà còn tích hợp các tính năng đánh sữa chuyên nghiệp, phù hợp cho các loại thức uống latte, cappuccino, và americano, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người dùng.
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước: 29 x 25 x 38 cm
- Trọng lượng: 11 kg
- Công suất: 1,450W
- Dung tích nồi hơi: 550 ml
Ưu điểm và nhược điểm của máy:
- Ưu điểm:
- Sở hữu 3 nồi hơi riêng biệt, giúp duy trì áp suất và nhiệt độ ổn định, cho phép pha cà phê liên tục mà không bị gián đoạn.
- Tích hợp 3 chế độ pha: thủ công, single, và double, mang lại sự linh hoạt trong việc pha chế.
- Thiết kế nhỏ gọn và hiện đại, phù hợp với không gian nhỏ như quán cà phê tầm trung hoặc văn phòng.
- Có tính năng đánh sữa, hỗ trợ pha chế đa dạng các loại đồ uống như latte và cappuccino.
- Nhược điểm:
- Công suất vòi đánh sữa ở mức trung bình, không phù hợp cho việc sử dụng liên tục ở cường độ cao.
- Dung tích nồi hơi chỉ 550 ml, hạn chế khả năng phục vụ liên tục trong giờ cao điểm.
Máy pha cà phê GEMILAI CRM 3200B là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một máy pha cà phê chuyên nghiệp với giá thành hợp lý, đặc biệt phù hợp với các quán cà phê nhỏ và môi trường văn phòng.
3.3 Máy Pha Cà Phê Italia Rancilio Classe 5 USB 1 Group – 15 Bar
Máy pha cà phê Italia Rancilio Classe 5 USB 1 Group là một trong những dòng máy cao cấp của thương hiệu Rancilio, được thiết kế dành cho các quán cà phê tầm trung với nhu cầu phục vụ chuyên nghiệp. Máy sở hữu hệ thống bơm áp suất 15 bar mạnh mẽ, kết hợp với nồi hơi dung tích lớn 4 lít, giúp duy trì áp suất ổn định và đảm bảo chất lượng từng tách cà phê espresso. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các quán cà phê có khối lượng phục vụ cao nhưng vẫn cần đảm bảo sự ổn định và chất lượng đồng đều.
Máy Rancilio Classe 5 USB 1 Group nổi bật với hệ thống kiểm soát nhiệt độ thông minh, cần gạt C-Level linh hoạt, và bàn phím LED đàn hồi, hỗ trợ tốt cho các barista trong quá trình pha chế.
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước: 41 x 53 x 52 cm
- Trọng lượng: 42 kg
- Công suất: 1,700W
- Dung tích nồi hơi: 4L
Ưu điểm và nhược điểm của máy:
- Ưu điểm:
- Hệ thống kiểm soát nhiệt độ nước được lập trình sẵn cho trà và cà phê, giúp tối ưu hóa chất lượng pha chế.
- Cần gạt C-Lever đa nhiệm, hỗ trợ làm nóng sữa và tạo bọt sữa dễ dàng.
- Nồi hơi dung tích 4 lít cùng bơm công suất cao đảm bảo pha chế liên tục mà không bị gián đoạn.
- Bàn phím LED bằng thép đàn hồi, dễ sử dụng trong môi trường thiếu sáng.
- Hệ thống hâm nóng ly tách tích hợp, giúp duy trì nhiệt độ lý tưởng cho tách cà phê.
- Nhược điểm:
- Công suất 1,700W có thể hạn chế trong việc phục vụ liên tục với lượng khách hàng lớn trong thời gian dài.
- Trọng lượng máy nặng, cần không gian đặt máy chắc chắn và ổn định.
Máy pha cà phê Italia Rancilio Classe 5 USB 1 Group là giải pháp hoàn hảo cho các quán cà phê chuyên nghiệp muốn đảm bảo chất lượng cà phê đồng đều và sự tiện lợi trong pha chế.
3.4 Máy Pha Cà Phê Viên Nén Epicure Intenso G2 – 20 Bar
Máy pha cà phê viên nén Epicure Intenso G2 là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình, văn phòng nhỏ, nhà hàng, và khách sạn với thiết kế nhỏ gọn và khả năng hoạt động mạnh mẽ. Máy có khả năng duy trì áp suất lên đến 20 bar, vượt trội so với các dòng máy thông thường, giúp chiết xuất cà phê nhanh chóng và đậm đà hương vị. Với thời gian làm nóng chỉ trong 25 giây và khay đựng tối đa 10 viên nén, Epicure Intenso G2 mang lại sự tiện lợi tuyệt vời cho người dùng bận rộn.
Đặc biệt, máy còn được trang bị hệ thống đèn báo khi nhiệt độ và áp suất quá cao, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng, rất phù hợp cho những ai yêu thích sự tiện lợi và hiện đại.
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước: 11 x 23 x 25 cm
- Trọng lượng: 2.5 kg
- Công suất: 1,400W
- Dung tích nồi hơi: 700 ml
Ưu điểm và nhược điểm của máy:
- Ưu điểm:
- Thiết kế nhỏ gọn và hiện đại, dễ dàng đặt trong nhiều không gian khác nhau.
- Thời gian làm nóng nhanh, chỉ trong 25 giây, giúp pha chế cà phê nhanh chóng.
- Khay hứng nước và khay chứa viên nén có thể tháo rời, dễ dàng vệ sinh và bảo trì.
- Nhược điểm:
- Viên nén cà phê có giá thành cao hơn so với cà phê hạt truyền thống, gây tốn kém về lâu dài.
- Máy có công suất lớn, tiêu thụ điện năng nhiều hơn.
- Chỉ có một màu đen, không có nhiều tùy chọn về màu sắc để phù hợp với các phong cách nội thất khác nhau.
Máy pha cà phê viên nén Epicure Intenso G2 là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai cần một chiếc máy pha cà phê tiện lợi, nhanh chóng, và mạnh mẽ, đặc biệt là trong các không gian nhỏ như gia đình hoặc văn phòng.
Máy pha cà phê áp suất là công cụ không thể thiếu để tạo ra những tách cà phê espresso chất lượng cao. Việc hiểu rõ về áp suất và cách thức hoạt động của máy sẽ giúp bạn dễ dàng chọn lựa và sử dụng máy pha cà phê một cách hiệu quả nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy pha cà phê cho gia đình hoặc quán cà phê của mình, đừng bỏ qua những cái tên hàng đầu như Breville 870, Gemilai 4300B, và Rancilio Classe 5 USB 1 Group.
