Những năm gần đây, hữu cơ được coi là “key word” được mọi người quan tâm trong lĩnh vực thực phẩm và cà phê cũng không ngoại lệ. Vậy cà phê hữu cơ là gì? Cà phê hữu cơ liệu có an toàn và tốt không? Cùng Epicure tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé! 1. Cà phê hữu cơ là gì? Cà phê hữu cơ (organic coffee) là cà phê được canh tác theo phương pháp hữu cơ. Điều [...]
Đã bao giờ bạn tự hỏi cà phê có tác động như thế nào tới cơ thể mình hay chưa? Không chỉ làm bạn tỉnh táo, hưng phấn hay tim đập nhanh khiến chúng ta có cảm giác hồi hộp, bồn chồn, cà phê còn có thể là thủ phạm khiến răng bạn bị vàng. 1. Cà phê tác động như thế nào đến răng? Cà phê khiến răng vàng Cấu tạo răng của chúng ta được bao phủ bởi một lớp [...]
Bạn là một tín đồ cà phê nhưng khi nhắc đến aroma, body,... thì bạn lại bối rối chẳng hiểu đó là gì? Hãy cùng Epicure điểm danh những thuật ngữ về cà phê bạn nên biết khi tìm hiểu và loại đồ uống phổ biến nhất thế giới này nhé! 1. Acid Acid hay còn gọi là Acidity chỉ tính axit đặc trưng có trong cà phê, thường được cảm nhận bằng vị chua nhẹ. Tính acid được coi là [...]
Hầu hết chúng ta đều dùng nước nóng để pha cà phê, nhưng ít ai biết rằng có một loại cà phê dùng nước lạnh để pha, được gọi là cold brew. Cùng Epicure tìm hiểu về phương pháp pha chế đặc biệt này nhé! 1. Cà phê Cold Brew là gì? Khi nghe thấy cà phê lạnh, hẳn bạn sẽ nghĩ chẳng có gì đặc biệt, cũng giống như cà phê đá của Việt Nam hoặc một số loại cà [...]
Mùa hè cùng những tia nắng chói chang đến rồi. Bạn đã khám phá ra thức uống mát lạnh dành riêng cho mùa hè chưa? Nếu bạn là một tín đồ cà phê, đừng bỏ lỡ bài viết này, Epicure sẽ giới thiệu cho bạn những thức uống từ cà phê dành riêng cho hè này. 1. Cà phê cốt dừa đá xay Đồ uống đá xay luôn là lựa chọn số một cho những ngày oi ả. Sự kết hợp [...]
Kinh doanh một quán cà phê thành công sẽ bao gồm nhiều yếu tố, nhưng cốt lõi nhất vẫn là máy pha cà phê và tình yêu của Barista với hương vị đặc trưng. Bảo thủ Bước vào một quán cà phê mộc hay cà phê đặc biệt, bạn sẽ thấy ngay chiếc máy pha cà phê chuyên nghiệp. Khách hàng sẽ được ngắm nhìn tận mắt từ đầu đến cuối các công đoạn pha chế ly latte, buổi trình diễn đầy nghệ thuật của một [...]
Có quá nhiều thứ bạn cần chuẩn bị sẵn sàng trước khi để quán cà phê của mình đi vào hoạt động. Nếu bạn có một quán cà phê nhỏ và tự tay chuẩn bị những thức uống trong menu của mình, đừng ngần ngại đi học một khóa học về pha chế nhé. 1. Chủ quán cà phê có cần phải đi học pha chế? Đây có lẽ là câu hỏi mà rất nhiều chủ quán cà phê băn khoăn. [...]
“Chú ơi cho con một cốc cà phê!” Nếu bạn đang ở Sài Gòn tấp nập, chẳng cần dài dòng, chú chủ quán sẽ mang cho bạn một cốc cà phê đen cùng một ít đá. Nhưng ít ai biết rằng, trước khi cà phê đen pha phin kịp thống trị, hơn 80 năm về trước, cà phê vợt mới là kẻ giữ ngôi vương. 1. Cà phê vợt - ký ức xưa cũ của tín đồ cà phê Sài [...]
Cà phê không chỉ dừng lại là một thức uống được hàng ngàn người yêu thích mà còn là niềm cảm hứng bất tận cho sự sáng tạo. Cùng Epicure nhìn ngắm lại những hình ảnh của những sáng tạo độc đáo được làm từ cà phê nhé. 1. Những bức tranh từ hạt cà phê Những bức tranh được ghép từ hạt cà phê là cách để thể hiện góc nhìn nghệ thuật và tình yêu cà phê của các [...]
Cà phê Robusta là một trong hai giống cà phê phổ biến nhất thế giới và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị rất riêng. Cà phê Robusta thường được ví như linh hồn của cà phê Việt. Tại sao lại như vậy? Cùng Epicure tìm hiểu nhé! 1. Cà phê Robusta được tìm thấy ở đâu? Cà phê Robusta hay còn được gọi là cà phê vối, thuộc giống Canephora. Đây là một trong hai giống cà phê [...]
