3 Lưu ý Để Pha được một tách cà phê máy ngon

Cà phê từ lâu đã trở thành một loại thức uống quen thuộc với người dân Việt Nam. Theo thời gian, cà phê đã dần thay thế miếng trầu để trở thành cách để mở đầu câu chuyện. Dù sử dụng máy pha cafe mini hay cho đến những chiếc máy pha cà phê hàng trăm triệu, để có một tách cà phê máy ngon đều có những nguyên tắc nhất định.

Riêng ở Tp. Hồ Chí Minh. Bạn có thể gọi một tách cà phê ở bất cứ hàng quán giải khát nào, song không phải nơi đâu cũng có thể thõa mãn nhu cầu thưởng thức của bạn. Vậy tại sao không học cách tự mình pha chế một tách cà phê hợp khẩu vị nhỉ!?

Một tách cà phê máy ngon phải là một tách cà phê đậm đà, phảng phất mùi hương đặc trưng và còn lại hậu vị ngọt dịu nơi cuốn họng sau khi uống.

Để làm nên một tách cà phê như thế. Bạn cần chú ý đến 3 thứ sẽ quyết định độ ngon của một tách cafe pha máy. Đó chính là nguyên liệu, Liều lượng và độ sánh mịn của cà phê, cuối cùng là các bước pha chế.

1.Nguyên Liệu quyết định sự hình thành của 1 tách cà phê máy ngon.

Nguyên liệu là điều kiện tiên quyết. Bạn có thể chọn mua các loại cà phê rang xay sẵn tại các cửa hàng uy tín. Nên chọn Robusta hoặc Arabica, vì đây là hai loại cà phê dễ mua và hợp với khẩu vị người Việt.

Nguồn nước
Nước chiếm 92% thành phần của tách cà phê, là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng tách cà phê espresso ngon hay không. Nước dùng với máy tự động phải là nước tinh khiết đã được lọc mềm. Tuyệt đối không dùng nước khoáng như Lavie, Vĩnh Hảo, Evian…vì thành phần khoáng sẽ nhanh đóng cặn canxi ở hệ thống mạch nước và cối ép, ảnh hưởng đến hương vị cũng như tốn chi phí vệ sinh máy hơn.

Cà phê hạt, cách chọn mua và bảo quản

Tất nhiên, ngoài nước thì cà phê cũng là nguyên liệu quan trọng của tách espresso. Đối với máy pha cà phê tự động có cối xay hạt đi kèm, cà phê hạt phải là loại nguyên chất không được tẩm ướp bơ dầu. Bơ dầu sẽ làm kẹt cối xay, gây hư hỏng. Nên chọn mua cà phê từ các thương hiệu có uy tín đã được sàng lọc kỹ càng. Nếu có đá nhỏ lẫn trong bao cà phê hạt thì khi cho vào cối sẽ làm mẻ, bể cối, tốn kém chi phí thay thế sửa chữa.

Ngoài ra, cần chú ý đến khâu bảo quản cà phê hạt sau khi khui túi. Cà phê tiếp xúc với ánh sáng, không khí sẽ nhanh giảm chất lượng, mất hương lẫn vị. Không mua túi cà phê quá lớn (nên nhắm lượng dùng từ 2-3 tuần), chú ý chọn loại bao có van 1 chiều để đẩy khí CO2 và ngăn khí O2 lọt vào trong bao.

2. Căn chỉnh lượng cà phê và độ mịn của bột cà phê để pha cà phê espresso ngon

Độ mịn
Bạn có biết, mỗi loại cà phê hạt thành phẩm đều được phối trộn giữa nhiều loại hạt khác nhau (giống, thổ nhưỡng..), thời gian rang khác nhau. Vì thế đối với mỗi loại cà phê hạt sẽ có độ mịn tối ưu khác nhau. Cà phê khi được xay đúng độ mịn này sẽ chiết xuất được toàn bộ hương vị thơm ngon của nó, vì thế khâu điều chỉnh độ mịn là vô cùng quan trọng

Trên hộc chứa hạt của máy pha cà phê luôn có bộ phận điều chỉnh độ mịn của bột cà phê. Hãy tận dụng tối đa tính năng này để có thể pha cà phê espresso ngon nhé.

Độ đậm
Đi cùng với độ mịn, máy pha cà phê còn cho phép người dùng điều chỉnh độ đậm tức lượng bột cà phê dùng để pha 1 shot espresso. Đừng quên bước chỉnh độ đậm trước mỗi lần pha để phù hợp khẩu vị của cá nhân bạn.

3. Các Bước Pha Chế Một Tách cà phê máy ngon

Tiếp theo là bước pha chế. Đây là bước quyết định cho ly cà phê của bạn.

Đối với cách pha truyền thống, trước hết, bạn cần đun thật sôi nước. Nước sôi sẽ giúp cà phê dậy mùi hơn. Bạn cho cà phê vào phin và nén piston xuống sao cho khi đập nắp, nắm vừa chạm piston mà không bị cơi.

Đó là cách cho cà phê tiêu chuẩn, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình, nhưng lưu ý, nên nén piston chặt vừa đủ. Tiếp theo, bạn chế một lượng nước sôi sao vừa ngậm mặt cà phê là được. Mục đích của bước này là để cà phê nở ra.

Chờ đến khi cà phê nở hết(khoảng 1-2 phút) bạn chế tiếp đợt nước sôi thứ hai vào, lần này chế đến ¾ phin. Ly cà phê của bạn sẽ nhỏ giọt từ từ, chậm rãi. Đợi thêm khoảng 5 phút sau đó lấy phin ra. Cho thêm đường, sữa, đã tùy khẩu vị là bạn đã có cho riêng mình một ly cà phê ngon để thưởng thức rồi đấy.

Đối với máy pha cà phê bạn chỉ cần cho cafe vào máy và ấn nút nấu. Chỉ cần chờ trong 5 phút là bạn sẽ có ngay ly cafe thơm ngon mà không phải tốn nhiều công sức. Cũng bởi tính tiện lợi như vậy mà ngày nay máy pha cafe được sử dụng phổ biến trong nhiều gia đình và công sở.

Giờ thì bạn đã biết cách để có ly cafe thơm ngon rồi đấy. Chúc các bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm:

Cách chọn mua máy pha cà phê capuchino tốt nhất

Cách pha cà phê capuchino tại nhà ngon đúng điệu

Cách chọn mua máy ép cafe nguyên hạt chất lượng hiệu quả